Iraqi Harissa

Turan KoçCuisinier

Ingrédients

• Wheat grains
  0.5 cup
• Boiled chickpeas, canned
  0.3 cup
• Meat, sliced
  2 tablespoons
• Huile
  1 tablespoon
• Sel
  1 teaspoon
• Cannelle
  1 teaspoon
• Water as needed
  0

Mesures

1. 1

   In a bowl, soak the wheat grains for a full night.

   Matériel requis:

   🍳

   Bowl

   1440 minutes
2. 2

   In a pot over heat, heat the oil, add the meat and stir briefly.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Add about 3 or 4 cups of water, salt, the wheat, and let it simmer for about two hours, stirring occasionally to prevent burning and to achieve a thick consistency.

   120 minutes
4. 4

   A little before it is done, add the chickpeas and stir the mixture, then let it thicken.

   5 minutes
5. 5

   Remove the pot from the heat, pour the harissa into a dish, sprinkle with cinnamon, and serve hot.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques