Houmous à la tahini irakien

Bilal Al-ShammariKuhar

Sastojci

• Pois chiches secs
  1 tasse
• Kurkum
  1.5 cuillère à café
• Bouillon de poulet ou eau
  2 tasses
• Voda
  4 tasses
• Tahini
  0.5 tasse
• Ail, écrasé avec un peu de sel
  2 gousses
• Sok od limuna
  1 pièce
• Soda bikarbona
  0.5 cuillère à café

Koraci

1. 1

   Mettre les pois chiches dans un grand bol, ajouter le bicarbonate de soude et beaucoup d'eau. Laisser tremper toute la nuit.

   Potreban pribor:

   Posuda za miješanje
2. 2

   Égoutter les pois chiches et les rincer. Mettre dans une marmite avec 2 tasses de bouillon de poulet et 4 tasses d'eau et porter à ébullition à feu doux. Ajouter le curcuma. Laisser mijoter (écumer la mousse) pendant une heure ou plus, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et conserver l'eau de cuisson.

   Potreban pribor:

   Lonac
3. 3

   Mettre les pois chiches, la tahini, une tasse d'eau de cuisson, l'ail et le jus de citron dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse, et goûter pour ajuster le jus de citron ou l'ail ou la tahini. S'il est trop épais, ajouter un peu plus d'eau de cuisson. Servir à température ambiante avec du pain pita.

   Potreban pribor:

   Mikser

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Kurkumna 100g

Energija354 kcal

Proteini7.83 g

Ukupno masti9.88 g

Ugljikohidrati64.93 g

Dijetalna vlakna22.7 g

Ukupno šećera3.2 g

Vodana 100g

Voda100 g

Tahinina 100g

Energija595 kcal

Proteini17 g

Ukupno masti53 g

Ugljikohidrati21 g

Dijetalna vlakna9 g

Ukupno šećera0.5 g

Sok od limunana 100g

Energija20 kcal

Proteini0.1 g

Ugljikohidrati5 g

Ukupno šećera1 g

Voda94 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake