Houmous à la tahini irakien

Bilal Al-Shammariխոհարար

Բաղադրիչներ

• Pois chiches secs
  1 tasse
• Կուրկումա
  1.5 cuillère à café
• Bouillon de poulet ou eau
  2 tasses
• Վար
  4 tasses
• Թահինի
  0.5 tasse
• Ail, écrasé avec un peu de sel
  2 gousses
• Լիմոնի հյութ
  1 pièce
• Սոդա
  0.5 cuillère à café

Քայլեր

1. 1

   Mettre les pois chiches dans un grand bol, ajouter le bicarbonate de soude et beaucoup d'eau. Laisser tremper toute la nuit.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Խառնիչ աման
2. 2

   Égoutter les pois chiches et les rincer. Mettre dans une marmite avec 2 tasses de bouillon de poulet et 4 tasses d'eau et porter à ébullition à feu doux. Ajouter le curcuma. Laisser mijoter (écumer la mousse) pendant une heure ou plus, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et conserver l'eau de cuisson.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա
3. 3

   Mettre les pois chiches, la tahini, une tasse d'eau de cuisson, l'ail et le jus de citron dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse, et goûter pour ajuster le jus de citron ou l'ail ou la tahini. S'il est trop épais, ajouter un peu plus d'eau de cuisson. Servir à température ambiante avec du pain pita.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Բլենդեր

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Կուրկումա100գ-ի համար

Էներգիա354 kcal

Սպիտակուցներ7.83 g

Ընդհանուր ճարպեր9.88 g

Ածխաջրեր64.93 g

Մանրաթելեր22.7 g

Ընդհանուր շաքարներ3.2 g

Վար100գ-ի համար

Ջուր100 g

Թահինի100գ-ի համար

Էներգիա595 kcal

Սպիտակուցներ17 g

Ընդհանուր ճարպեր53 g

Ածխաջրեր21 g

Մանրաթելեր9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.5 g

Լիմոնի հյութ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ0.1 g

Ածխաջրեր5 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Ջուր94 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ