الحمص بطحينة العراقي
جرب بنكهة الحمص بطحينة العراقي، الذي يجمع بين المكونات الطازجة والنكهات الغنية. هذا الطبق ليس مجرد مقبلات، بل هو تجربة طهي فريدة تُضفي لمسة من الأصالة على مائدتك. جربه مع خبز البيتا واستمتع بوجبة صحية ولذيذة!
المكونات
- حمص مجفف1 كوب
كركم1.5 ملعقة صغيرة- مرق دجاج، أو ماء2 كوب
ماء4 كوب
طحينة0.5 كوب- ثوم، مهروس مع القليل من الملح2 فصوص
عصير ليمون حامض1 حبة- بكربونات صودا0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بوضع الحمص في وعاء كبير، ثم أضف بيكربونات الصودا وكمية وفيرة من الماء. اتركه لينقع طوال الليل.
الأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
بعد النقع، قم بتصفية الحمص وغسله جيداً. ضع الحمص في قدر مع 2 كوب من مرقة الدجاج و4 أكواب من الماء، ثم اغلي المزيج على نار هادئة. أضف الكركم، واستمر في الغليان مع إزالة الرغوة لمدة ساعة أو أكثر حتى يصبح الحمص طرياً. ثم قم بتصفية الحمص مع الاحتفاظ بماء الطبخ.
الأدوات اللازمة:
قدر - 3
في وعاء خلاط كهربائي، ضع الحمص، الطحينة، كوب واحد من ماء الطبخ، الثوم، وعصير الحامض. شغل الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم تذوقه لتعديل كمية عصير الحامض أو الثوم أو الطحينة حسب الرغبة. إذا كان المزيج سميكاً جداً، يمكنك إضافة المزيد من ماء الطبخ. قدّم الحمص بطحينة بحرارة الغرفة مع خبز البيتا.
الأدوات اللازمة:
خلاط
الحقائق الغذائية
كركملكل 100غماءلكل 100غطحينةلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ