الحمص بطحينة العراقي

Hafız AteşKüchenchef

Zutaten

• حمص مجفف
  1 كوب
• Kurkuma
  1.5 ملعقة صغيرة
• مرق دجاج، أو ماء
  2 كوب
• Wasser
  4 كوب
• Tahini
  0.5 كوب
• ثوم، مهروس مع القليل من الملح
  2 فصوص
• Zitronensaft
  1 حبة
• بكربونات صودا
  0.5 ملعقة صغيرة

Schritte

1. 1

   يوضع الحمص في وعاء كبير، وتضاف بيكربونات الصودا والكثير من الماء. ينقع لليلة كاملة.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel
2. 2

   يصفى الحمص ويغسل. يوضع في قدر مع 2 كوب من مرقة الدجاج و 4 اكواب ماء وتغلى على نار هادئة. يضاف الكركم. يغلى على نار هادئة (يقشط الرغوة) لساعة او اكثر، حتى يلين. يصفى وتحفظ ماء الطبخ.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf
3. 3

   يوضع الحمص والطحينة وكوب واحد من ماء الطبخ والثوم وعصير الحامض في وعاء خلاط كهربائي. يشغل الخلاط حتى يصبح المزيج املساً، ويذاق لتعديل عصير الحامض او الثوم او الطحينة. ان كان سميكاً جداً، يضاف المزيد من ماء الطبخ. يقدم بحرارة الغرفة مع خبز البيتا.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Kurkumapro 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Gesamtfett9.88 g

Kohlenhydrate64.93 g

Ballaststoffe22.7 g

Gesamtzucker3.2 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

Zitronensaftpro 100g

Energie22 kcal

Proteine0.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate6.9 g

Gesamtzucker1.5 g

Ballaststoffe0.3 g

Wasser91 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags