الحمص بطحينة العراقي

Hafız AteşChef

Ingredients

• حمص مجفف
  1 كوب
• Turmeric
  1.5 ملعقة صغيرة
• مرق دجاج، أو ماء
  2 كوب
• Water
  4 كوب
• Tahini
  0.5 كوب
• ثوم، مهروس مع القليل من الملح
  2 فصوص
• Lemon Juice
  1 حبة
• بكربونات صودا
  0.5 ملعقة صغيرة

Steps

1. 1

   يوضع الحمص في وعاء كبير، وتضاف بيكربونات الصودا والكثير من الماء. ينقع لليلة كاملة.

   Required Tools:

   Mixing Bowl
2. 2

   يصفى الحمص ويغسل. يوضع في قدر مع 2 كوب من مرقة الدجاج و 4 اكواب ماء وتغلى على نار هادئة. يضاف الكركم. يغلى على نار هادئة (يقشط الرغوة) لساعة او اكثر، حتى يلين. يصفى وتحفظ ماء الطبخ.

   Required Tools:

   Pot
3. 3

   يوضع الحمص والطحينة وكوب واحد من ماء الطبخ والثوم وعصير الحامض في وعاء خلاط كهربائي. يشغل الخلاط حتى يصبح المزيج املساً، ويذاق لتعديل عصير الحامض او الثوم او الطحينة. ان كان سميكاً جداً، يضاف المزيد من ماء الطبخ. يقدم بحرارة الغرفة مع خبز البيتا.

   Required Tools:

   Blender

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Turmericper 100g

Energy354 kcal

Protein7.83 g

Total Fat9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Dietary Fiber22.7 g

Total Sugars3.2 g

Waterper 100g

Water100 g

Tahiniper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

Lemon Juiceper 100g

Energy22 kcal

Protein0.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate6.9 g

Total Sugars1.5 g

Dietary Fiber0.3 g

Water91 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags