الحمص بطحينة العراقي

Hafız Ateşآشپز

مواد تشکیل دهنده

• حمص مجفف
  1 كوب
• زردچوبه
  1.5 ملعقة صغيرة
• مرق دجاج، أو ماء
  2 كوب
• آب
  4 كوب
• طحینه
  0.5 كوب
• ثوم، مهروس مع القليل من الملح
  2 فصوص
• عصاره لیمو
  1 حبة
• بكربونات صودا
  0.5 ملعقة صغيرة

مراحل

1. 1

   يوضع الحمص في وعاء كبير، وتضاف بيكربونات الصودا والكثير من الماء. ينقع لليلة كاملة.

   ابزارهای مورد نیاز:

   کاسه مخلوط کن
2. 2

   يصفى الحمص ويغسل. يوضع في قدر مع 2 كوب من مرقة الدجاج و 4 اكواب ماء وتغلى على نار هادئة. يضاف الكركم. يغلى على نار هادئة (يقشط الرغوة) لساعة او اكثر، حتى يلين. يصفى وتحفظ ماء الطبخ.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه
3. 3

   يوضع الحمص والطحينة وكوب واحد من ماء الطبخ والثوم وعصير الحامض في وعاء خلاط كهربائي. يشغل الخلاط حتى يصبح المزيج املساً، ويذاق لتعديل عصير الحامض او الثوم او الطحينة. ان كان سميكاً جداً، يضاف المزيد من ماء الطبخ. يقدم بحرارة الغرفة مع خبز البيتا.

   ابزارهای مورد نیاز:

   مخلوط‌کن

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

زردچوبهper 100g

Energy354 kcal

Protein7.83 g

Total Fat9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Dietary Fiber22.7 g

Total Sugars3.2 g

آبper 100g

Water100 g

طحینهper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

عصاره لیموper 100g

Energy22 kcal

Protein0.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate6.9 g

Total Sugars1.5 g

Dietary Fiber0.3 g

Water91 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی