الحمص بطحينة العراقي

Hafız AteşChef

Ingrediënten

• حمص مجفف
  1 كوب
• Kurkuma
  1.5 ملعقة صغيرة
• مرق دجاج، أو ماء
  2 كوب
• Water
  4 كوب
• Tahini
  0.5 كوب
• ثوم، مهروس مع القليل من الملح
  2 فصوص
• Citroensap
  1 حبة
• بكربونات صودا
  0.5 ملعقة صغيرة

Stappen

1. 1

   يوضع الحمص في وعاء كبير، وتضاف بيكربونات الصودا والكثير من الماء. ينقع لليلة كاملة.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom
2. 2

   يصفى الحمص ويغسل. يوضع في قدر مع 2 كوب من مرقة الدجاج و 4 اكواب ماء وتغلى على نار هادئة. يضاف الكركم. يغلى على نار هادئة (يقشط الرغوة) لساعة او اكثر، حتى يلين. يصفى وتحفظ ماء الطبخ.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan
3. 3

   يوضع الحمص والطحينة وكوب واحد من ماء الطبخ والثوم وعصير الحامض في وعاء خلاط كهربائي. يشغل الخلاط حتى يصبح المزيج املساً، ويذاق لتعديل عصير الحامض او الثوم او الطحينة. ان كان سميكاً جداً، يضاف المزيد من ماء الطبخ. يقدم بحرارة الغرفة مع خبز البيتا.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Blender

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Kurkumaper 100g

Energy354 kcal

Protein7.83 g

Total Fat9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Dietary Fiber22.7 g

Total Sugars3.2 g

Waterper 100g

Water100 g

Tahiniper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

Citroensapper 100g

Energy22 kcal

Protein0.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate6.9 g

Total Sugars1.5 g

Dietary Fiber0.3 g

Water91 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags