Kashk maison

Siham Al-MansouriΣεφ

Συστατικά

• Boulgour grossier, blanc
  1 kilogramme
• Yaourt, lait de vache
  2 kilogramme
• Labneh, frais de vache
  1 kilogramme
• Sel, ou quantité suffisante de sel gemme
  300 gramme

Βήματα

1. 1

   Dans un bol, faites tremper le boulgour sans le laver avec le labneh, le yaourt et la quantité de sel, en essayant de ne pas le toucher avec des mains sales ou mouillées.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bol

   30 λεπτά
2. 2

   Couvrez le bol de boulgour avec un tissu léger et laissez-le pendant trois ou quatre jours jusqu'à ce que le boulgour soit prêt ou, comme on dit actuellement, jusqu'à ce qu'il fermente.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Tissu

   5760 λεπτά
3. 3

   Lorsque le boulgour a absorbé l'eau et le lactosérum résultant du labneh et du yaourt, mélangez-le à nouveau, puis formez-le en boules et placez-les sur un morceau de tissu pour les laisser sécher au soleil.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Rayons du soleil

   2880 λεπτά
4. 4

   Après deux jours, broyez les boules de kashk sèches et tamisez-les, ce qui produira du kashk fin et du kashk grossier.

   2880 λεπτά
5. 5

   Le kashk fin est utilisé en cuisine et est un plat connu au Levant et dans la steppe syrienne en particulier, tandis que le kashk grossier est utilisé pour les pâtisseries et les plats à la poêle.

Διατροφικά Στοιχεία

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες