Kashk maison

Siham Al-MansouriCozinheiro

Ingredientes

• Boulgour grossier, blanc
  1 kilogramme
• Yaourt, lait de vache
  2 kilogramme
• Labneh, frais de vache
  1 kilogramme
• Sel, ou quantité suffisante de sel gemme
  300 gramme

Passos

1. 1

   Dans un bol, faites tremper le boulgour sans le laver avec le labneh, le yaourt et la quantité de sel, en essayant de ne pas le toucher avec des mains sales ou mouillées.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Bol

   30 minutos
2. 2

   Couvrez le bol de boulgour avec un tissu léger et laissez-le pendant trois ou quatre jours jusqu'à ce que le boulgour soit prêt ou, comme on dit actuellement, jusqu'à ce qu'il fermente.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Tissu

   5760 minutos
3. 3

   Lorsque le boulgour a absorbé l'eau et le lactosérum résultant du labneh et du yaourt, mélangez-le à nouveau, puis formez-le en boules et placez-les sur un morceau de tissu pour les laisser sécher au soleil.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Rayons du soleil

   2880 minutos
4. 4

   Après deux jours, broyez les boules de kashk sèches et tamisez-les, ce qui produira du kashk fin et du kashk grossier.

   2880 minutos
5. 5

   Le kashk fin est utilisé en cuisine et est un plat connu au Levant et dans la steppe syrienne en particulier, tandis que le kashk grossier est utilisé pour les pâtisseries et les plats à la poêle.

Fatos nutricionais

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags