الكشك المنزلي
تذوق بتجربة تحضير الكشك المنزلي، أحد الأطباق التقليدية الشهية في بلاد الشام. يجمع هذا الطبق بين البرغل واللبن ليمنحك نكهة فريدة ومميزة. اتبع خطواتنا البسيطة لتحصل على كرات الكشك المثالية التي يمكنك استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.
المكونات
- برغل خشن، أبيض1 كيلوغرام
- لبن، الرائب بقري2 كيلوغرام
- لبنة، البقرية الطازجة1 كيلوغرام
- ملح، أو كمية كافية من الملح الصخري300 غرام
الخطوات
- 1
قم بنقع البرغل في وعاء مع اللبنة واللبن الرائب وكمية مناسبة من الملح، وتجنب لمس المكونات بأيدٍ مبللة أو متسخة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
غطِّ وعاء البرغل بقماش خفيف واتركه لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام حتى ينضج البرغل ويبدأ في التخمر.
5760 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قماش - 3
عندما يمتص البرغل الماء والمصل الناتج عن اللبنة واللبن الرائب، قم بخلطه مجددًا ثم شكله على هيئة كرات وضعها على قطعة قماش، واتركها تحت أشعة الشمس لتجف.
2880 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳أشعة الشمس - 4
بعد يومين، اطحن كرات الكشك الجافة ثم انخلها لتحصل على الكشك الناعم والخشن.
2880 دقيقة - 5
استخدم الكشك الناعم في الطهي، فهو طبق معروف في بلاد الشام والبادية السورية، بينما يُستخدم الكشك الخشن في إعداد المعجنات وأكلات الصاج.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ