Prep Time
3 min
Cook Time
20 min
Total Time
23 min
Servings
6
Cost
Medium
Calories
300 kcal
Scale Portions
Ingredients
- برغل خشن، أبيض1 كيلوغرام
- لبن، الرائب بقري2 كيلوغرام
- لبنة، البقرية الطازجة1 كيلوغرام
- ملح، أو كمية كافية من الملح الصخري300 غرام
Steps
- 1
في وعاء، ينقع البرغل بدون غسيل مع اللبنة، اللبن الرائب وكمية الملح ونحاول عدم لمسه والايادي متسخة أو مبلله بالماء.
30 minRequired Tools:🍳وعاء - 2
يغطى وعاء البرغل بقماش خفيف ويترك لمدة ثلاثة أيام أو أربعة حتى يستوي البرغل أو كما هو معروف حالياً حتى يحمض.
5760 minRequired Tools:🍳قماش - 3
عندما يكون البرغل قد شرب الماء والمصل الناتج عن اللبنة واللبن الرائب يخلط مجدداً ثم يشكل على شكل كرات ويوضع على قطعة قماش ويترك تحت أشعة الشمس حتى تجف كرات الكشك.
2880 minRequired Tools:🍳أشعة الشمس - 4
بعد مرور يومين، تطحن كرات الكشك الجافة وتنخل وهنا ينتج عن الطحن الكشك الناعم والكشك الخشن.
2880 min - 5
الكشك الناعم، يستعمل بالطبخ وهي اكلة عرفت ببلاد الشام والبادية السورية تحديداً، الكشك الخشن فيستعمل للمعجنات واكلات الصاج.
Nutrition Facts
General Recipe Nutrition (Per Serving)
10 g
15 g
45 g
* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.
Dietary Features & Tags
HalalVegetarian