الكشك المنزلي

Nadia Al-ThaniШеф-повар

Ингредиенты

• برغل خشن، أبيض
  1 كيلوغرام
• لبن، الرائب بقري
  2 كيلوغرام
• لبنة، البقرية الطازجة
  1 كيلوغرام
• ملح، أو كمية كافية من الملح الصخري
  300 غرام

Шаги

1. 1

   في وعاء، ينقع البرغل بدون غسيل مع اللبنة، اللبن الرائب وكمية الملح ونحاول عدم لمسه والايادي متسخة أو مبلله بالماء.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء

   30 мин.
2. 2

   يغطى وعاء البرغل بقماش خفيف ويترك لمدة ثلاثة أيام أو أربعة حتى يستوي البرغل أو كما هو معروف حالياً حتى يحمض.

   Необходимая посуда:

   🍳

   قماش

   5760 мин.
3. 3

   عندما يكون البرغل قد شرب الماء والمصل الناتج عن اللبنة واللبن الرائب يخلط مجدداً ثم يشكل على شكل كرات ويوضع على قطعة قماش ويترك تحت أشعة الشمس حتى تجف كرات الكشك.

   Необходимая посуда:

   🍳

   أشعة الشمس

   2880 мин.
4. 4

   بعد مرور يومين، تطحن كرات الكشك الجافة وتنخل وهنا ينتج عن الطحن الكشك الناعم والكشك الخشن.

   2880 мин.
5. 5

   الكشك الناعم، يستعمل بالطبخ وهي اكلة عرفت ببلاد الشام والبادية السورية تحديداً، الكشك الخشن فيستعمل للمعجنات واكلات الصاج.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги