الكشك المنزلي

Nadia Al-ThaniŞef

Malzemeler

• برغل خشن، أبيض
  1 كيلوغرام
• لبن، الرائب بقري
  2 كيلوغرام
• لبنة، البقرية الطازجة
  1 كيلوغرام
• ملح، أو كمية كافية من الملح الصخري
  300 غرام

Adımlar

1. 1

   في وعاء، ينقع البرغل بدون غسيل مع اللبنة، اللبن الرائب وكمية الملح ونحاول عدم لمسه والايادي متسخة أو مبلله بالماء.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   وعاء

   30 dk
2. 2

   يغطى وعاء البرغل بقماش خفيف ويترك لمدة ثلاثة أيام أو أربعة حتى يستوي البرغل أو كما هو معروف حالياً حتى يحمض.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   قماش

   5760 dk
3. 3

   عندما يكون البرغل قد شرب الماء والمصل الناتج عن اللبنة واللبن الرائب يخلط مجدداً ثم يشكل على شكل كرات ويوضع على قطعة قماش ويترك تحت أشعة الشمس حتى تجف كرات الكشك.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   أشعة الشمس

   2880 dk
4. 4

   بعد مرور يومين، تطحن كرات الكشك الجافة وتنخل وهنا ينتج عن الطحن الكشك الناعم والكشك الخشن.

   2880 dk
5. 5

   الكشك الناعم، يستعمل بالطبخ وهي اكلة عرفت ببلاد الشام والبادية السورية تحديداً، الكشك الخشن فيستعمل للمعجنات واكلات الصاج.

Besin Değerleri

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler