المكونات
- 1 بيضة1 بيضة
- 1 كوب دقيق، منخول1 كوب
- 1/4 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر0.3 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح0.3 ملعقة صغيرة
- 1 كوب سكر أبيض1 كوب
- 2 ملعقة كبيرة ماء2 ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا1 ملعقة صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة برش قشر ليمون1 ملعقة صغيرة
- فواكه حسب الرغبة0
كريمة الخفق0
الخطوات
- 1
بنصف ساعة نخرج البيض من الثلاجة ونفصل البياض عن الصفار ونتركه حتى يكون فى درجة حرارة الغرفة.
30 دقيقة - 2
نحمي الفرن على درجة 176 مئوية (350 فهرنهايت ).
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 3
نخفق صفار البيض 2/3 كوب سكر(135 جرام ) بواسطة العجانة او خفاقة اليد الكهربائية لمدة 3 دقائق وعندما ننتهى نرفع الخفاقة لاعلى فيسيل منها الخليط على شكل شريط متصل.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:
عجانة - 4
نضيف الفانيليا والماء وبشر قشر الليمون ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات، نسكب الخليط فى طبق واسع عميق ونضعه جانبا.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 5
نخفق بياض البيض مع مراعاة ان تكون الخفاقة والطبق نظيفة وخالية من اي دهون ونستمر بالخفق حتى يتكون ما يشبه الرغوة، نضيف 2 ملعقة عصير ليمون ونستمر بالخفق حتى يصبح اللون ابيض.
5 دقيقة - 6
نشغل الخفاقة ونضيف 1/3 كوب من السكر بالتدريج ملعقة ملعقة والخفق مستمر حتى نحصل على قوام ابيض (fluffy) ثم نضعه جانباً.
5 دقيقة - 7
نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم ننخله فوق خليط صفار البيض وذلك على 3 مرات مع التقليب فى كل مرة.
5 دقيقة - 8
نضيف بياض البيض الى الخليط على 3 مرات مع التقليب برفق من اسفل لاعلى بواسطة سباتولا حتى تختلط كل المكونات جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سباتولا - 9
نسكب الخليط فى قالب الكيك ونسوي السطح عن طريق طرق القالب بالكاونتر طرق خفيف، ندخل القالب الفرن لمدة من 28-30 دقيقة حتى ينضج.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قالب كيك - 10
يقلب القالب فور خروجه من الفرن فوق طبق مقلوب ويترك ساعة ونصف حتى يبرد تماماً.
90 دقيقة - 11
بواسطة سباتولا الحلويات الرفيعة نفصل الكيكة عن جدار القالب ثم نرفع الكيكة مع القاع ونضعها على الكاونتر، نفصل القاع عن الكيكة بالاسباتولا بنفس الطريقة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سباتولا - 12
نضع الكيكة فوق شبك مدهون بقليل من الزبدة (حتى لا تلتصق الكيكة )، يرش عليه السكر البودرة ويقدم أو يمكن استعماله للجاتوهات.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
كريمة الخفقلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ