الكيكة الاسفنجية
شارك بتحضير كيكة اسفنجية خفيفة ولذيذة، مثالية لتقديمها مع الفواكه الطازجة أو كريمة الخفق. هذه الوصفة ستجعلك تتقن فن صنع الكيك الاسفنجي، حيث تتميز بقوامها الرقيق وطعمها الشهي. دعونا نبدأ رحلة الطهي معاً!
المكونات
- 1 بيضة1 بيضة
- 1 كوب دقيق، منخول1 كوب
- 1/4 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر0.3 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح0.3 ملعقة صغيرة
- 1 كوب سكر أبيض1 كوب
- 2 ملعقة كبيرة ماء2 ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا1 ملعقة صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة برش قشر ليمون1 ملعقة صغيرة
- فواكه حسب الرغبة0
كريمة الخفق0
الخطوات
- 1
قبل نصف ساعة من البدء، أخرج البيض من الثلاجة وقم بفصل البياض عن الصفار، ثم اتركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
30 دقيقة - 2
قم بتسخين الفرن على درجة 176 مئوية (350 فهرنهايت).
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 3
اخفق صفار البيض مع 2/3 كوب من السكر (135 جرام) باستخدام العجانة أو الخفاقة اليدوية الكهربائية لمدة 3 دقائق، وعند الانتهاء، ارفع الخفاقة لأعلى ليكون الخليط متدفقاً على شكل شريط متصل.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:
عجانة - 4
أضف الفانيليا والماء وبشر قشر الليمون، واستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات، ثم اسكب الخليط في طبق واسع وعميق واتركه جانباً.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 5
اخفق بياض البيض مع التأكد من أن الخفاقة والطبق نظيفان وخاليان من أي دهون، واستمر بالخفق حتى يتكون ما يشبه الرغوة، ثم أضف 2 ملعقة من عصير الليمون واستمر بالخفق حتى يصبح اللون أبيض.
5 دقيقة - 6
قم بتشغيل الخفاقة وأضف 1/3 كوب من السكر بالتدريج، ملعقة ملعقة، مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام أبيض ومتماسك.
5 دقيقة - 7
اخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم انخله فوق خليط صفار البيض على 3 مرات، مع التقليب في كل مرة.
5 دقيقة - 8
أضف بياض البيض إلى الخليط على 3 دفعات، مع التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى باستخدام سباتولا حتى تختلط كل المكونات جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سباتولا - 9
اسكب الخليط في قالب الكيك، وسوّ السطح عن طريق طرق القالب على الطاولة برفق، ثم أدخل القالب إلى الفرن لمدة 28-30 دقيقة حتى ينضج.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قالب كيك - 10
اقلب القالب فور خروجه من الفرن فوق طبق مقلوب، واتركه لمدة ساعة ونصف حتى يبرد تماماً.
90 دقيقة - 11
باستخدام سباتولا الحلويات الرفيعة، افصل الكيكة عن جدار القالب، ثم ارفع الكيكة مع القاع وضعها على الطاولة، وافصل القاع عن الكيكة بنفس الطريقة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سباتولا - 12
ضع الكيكة فوق شبك مدهون بقليل من الزبدة (حتى لا تلتصق الكيكة)، ورش عليها السكر البودرة، ثم قدمها أو استخدمها لتحضير الجاتوهات.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
كريمة الخفقلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ