Khabiza

Nadia KhouryKüchenchef

Zutaten

• 8 khabiza, bouquets à congeler
  8 pièce
• 3 tasses de khabiza, pour le plat
  3 tasse
• 2 gros oignons
  2 pièce
• 1/3 tasse d'huile d'olive
  0.3 tasse
• 1/2 cuillère à soupe de pâte de poivron
  0.5 cuillère à soupe
• Sel et poivre
  0
• 1/4 tasse d'eau chaude
  0.3 tasse
• 5 cuillères à soupe de jus de citron
  5 cuillère à soupe

Schritte

1. 1

   Supposons que la quantité à congeler est de 8 bouquets.

2. 2

   Nettoyez bien le khabiza des feuilles jaunes, hachez-le grossièrement, puis immergez-le dans de l'eau avec du sel et du vinaigre, laissez tremper, puis rincez-le bien plusieurs fois et égouttez.

3. 3

   Mettez le khabiza égoutté dans une grande marmite avec une pincée de sel à feu doux, couvrez (vous remarquerez que beaucoup de liquide en sort, c'est ce qu'on veut).

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf
4. 4

   Remuez de temps en temps jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé et que sa couleur change.

5. 5

   Égouttez et pressez à la main, puis divisez en sacs de congélation, chaque sac contenant 3 tasses, ce qui est suffisant pour deux personnes, puis mettez au congélateur (cela reste bon pendant un an au congélateur).

6. 6

   Pour cuire le khabiza, mettez le sac de khabiza au réfrigérateur un jour à l'avance.

7. 7

   Dans une poêle, mettez l'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis ajoutez la pâte de poivron, puis le khabiza et l'eau, et mélangez.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne
8. 8

   Laissez le khabiza à feu doux avec le couvercle pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, et enfin ajoutez le jus de citron.

Nährwertangaben

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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