المكونات
- ٨ خبيزة، باقات للتفريز8 حبة
- ٣ كوب خبيزة، للوجبة3 كوب
- ٢ بصلة كبيرة2 حبة
- ١/٣ كوب زيت زيتون0.3 كوب
- ١/٢ ملعقة كبيرة دبس فليفلة0.5 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل0
- ١/٤ كوب ماء ساخنة0.3 كوب
- ٥ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض5 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لنفرض ان الكمية التي المرغوب بتفريزها هي ٨ باقات.
- 2
تنقى الخبيزة جيداً من الاوراق الصفراء وتفرم فرماً متوسطاً ثم تغمر بالماء المضاف له ملح وخل وتنقع ثم تغسل جيداً واكثر من مرة ثم تصفى.
- 3
توضع الخبيزة المصفاة في قدر كبيرة مع رشة من الملح على نار خفيفة مع التغطية ( سيلاحظ خروج كمية من السوائل منها وهو المطلوب).
الأدوات اللازمة:
قدر - 4
تقلب كل فترة حتى التأكد من خروج كل السوئل وتغير لونها.
- 5
تصفى وتعصر باليد وتقسم بأكياس فريزر كل كيس فيه مقدار ٣ كوب وهي كمية كافية لشخصين ثم توضع بالفريزر، ( تبقى صالحة لمدة سنة بالفريزر).
- 6
طريقة طبخ الخبيزة، يوضع كيس الخبيزة في البراد قبل يوم.
- 7
في مقلاة يوضع زيت الزيتون ويقلب البصل على نار متوسطة مع رشة ملح حتى يذبل جيداً ثم يضاف دبس الفليفلة ثم الخبيزة والماء ويقلبو.
الأدوات اللازمة:
مقلاة - 8
تترك الخبيزة على نار خفيفة مع التغطية مدة نصف ساعة او حتى تستوي جيدا واخر شئ يضاف عصير الليمون.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ