المدفونة المغربية

Siham Al-Nasserالطاهي

المكونات

• دقيق قمح
  250 غرام
• دقيق أبيض
  250 غرام
• خميرة
  1 ملعقة صغيرة
• سكر
  1 ملعقة كبيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• زيت
  1 ملعقة كبيرة
• ماء
  0 حسب كمية العجين
• كفتة، دجاج
  200 غرام
• بصل كبير الحجم
  2 حبات
• بقدونس مفروم
  0.5 كوب
• بيض مسلوق
  2 حبات
• زيت زيتون
  1 ملعقة كبيرة
• ملح
  0 حسب الذوق
• بهارات
  0.3 ملعقة صغيرة
• كمون
  0.3 ملعقة صغيرة
• زنجبيل
  0.3 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   في وعاء، توضع كل مكونات العجينة وتعجن جيداً ثم تقسم إلى قسمين وتترك لترتاح.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة
2. 2

   لعمل الحشوة، في وعاء، تخلط كل المكونات ما عدا البيض جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة
3. 3

   في صينية، يوضع القسم الأول من العجينة، توزع الحشوة بطريقة متساوية على العجينة مثل البيتزا.

   الأدوات اللازمة:

   صينية

   5 دقيقة
4. 4

   يوزع البيض المسلوق فوق الحشوة ثم تغطى بالقسم الثاني من العجين وتترك جانباً لتتخمر.

   5 دقيقة
5. 5

   تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لتنضج.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة
6. 6

   تخرج الصينية من الفرن، تقطع المدفونة المغربية ثم توضع في طبق وتقدم ساخنة.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

دقيق أبيضلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

خميرةلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين40 g

إجمالي الدهون4.2 g

الكربوهيدرات50 g

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

بيض مسلوقلكل 100غ

الطاقة155 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون10.6 g

الكربوهيدرات1.1 g

إجمالي السكريات1.1 g

فيتامين د2.1 mcg

السيلينيوم30.8 mcg

فيتامين ب121 mcg

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

زنجبيللكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.82 g

إجمالي الدهون0.75 g

الكربوهيدرات17.77 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.7 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية