Almadrouba bahreïnienne

عادل عاشورCuisinier

Ingrédients

• Poitrine de poulet, coupée en petits morceaux
  1 kilogramme
• Riz égyptien, trempé
  2 tasse
• Tomates, hachées finement
  4 pièce
• Oignon large, haché
  2 pièce
• Coriandre fraîche, hachée
  0.5 tasse
• Poivron vert, coupé en petits morceaux
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  2 gousse
• Huile Végétale
  4 cuillère à soupe
• Concentré de tomate
  2 cuillère à soupe
• Épices, du Golfe
  1 cuillère à soupe
• Poudre de lomi
  1 cuillère à soupe
• Poivre noir au goût
  0
• Cannelle
  0
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Mettre les morceaux de poulet dans une marmite et ajouter de l'eau pour les immerger, puis placer la marmite sur feu moyen. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et enlever l'écume.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile dans une marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis ajouter le riz, les tomates, le poivron vert et la coriandre. Bien mélanger les ingrédients.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Ajouter le mélange de riz et de légumes dans la marmite avec le poulet, puis ajouter les épices, le sel et le concentré de tomate. Remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la marmite et pour bien mélanger les ingrédients.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Lorsque les ingrédients commencent à bouillir, couvrir la marmite hermétiquement et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Il est possible d'ajouter un peu plus d'eau chaude et de sel si le riz n'est pas cuit ou s'il est trop ferme.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
5. 5

   Battre les ingrédients avec une cuillère en bois contre les parois de la marmite (c'est pourquoi on l'appelle almadrouba), jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le poulet soit incorporé au riz, rendant le mélange homogène et écrasé. On peut utiliser un batteur à la place de la cuillère en bois.

   Matériel requis:

   Cuillère en bois

   5 minutes
6. 6

   Verser l'almadrouba dans un plat de service et servir chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques