מרכיבים
- Poitrine de poulet, coupée en petits morceaux1 kilogramme
- Riz égyptien, trempé2 tasse
- Tomates, hachées finement4 pièce
- Oignon large, haché2 pièce
- Coriandre fraîche, hachée0.5 tasse
- Poivron vert, coupé en petits morceaux1 pièce
- Gousse d'ail écrasée2 gousse
שמן צמחי4 cuillère à soupe
רסק עגבניות2 cuillère à soupe- Épices, du Golfe1 cuillère à soupe
- Poudre de lomi1 cuillère à soupe
- Poivre noir au goût0
קינמון0
מלח0
צעדים
- 1
Mettre les morceaux de poulet dans une marmite et ajouter de l'eau pour les immerger, puis placer la marmite sur feu moyen. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et enlever l'écume.
10 דקותכלים נדרשים:
סיר - 2
Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile dans une marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis ajouter le riz, les tomates, le poivron vert et la coriandre. Bien mélanger les ingrédients.
10 דקותכלים נדרשים:סיר - 3
Ajouter le mélange de riz et de légumes dans la marmite avec le poulet, puis ajouter les épices, le sel et le concentré de tomate. Remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la marmite et pour bien mélanger les ingrédients.
10 דקותכלים נדרשים:סיר - 4
Lorsque les ingrédients commencent à bouillir, couvrir la marmite hermétiquement et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Il est possible d'ajouter un peu plus d'eau chaude et de sel si le riz n'est pas cuit ou s'il est trop ferme.
10 דקותכלים נדרשים:סיר - 5
Battre les ingrédients avec une cuillère en bois contre les parois de la marmite (c'est pourquoi on l'appelle almadrouba), jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le poulet soit incorporé au riz, rendant le mélange homogène et écrasé. On peut utiliser un batteur à la place de la cuillère en bois.
5 דקותכלים נדרשים:
כף עץ - 6
Verser l'almadrouba dans un plat de service et servir chaud.
5 דקות
עובדות תזונה
שמן צמחיper 100gרסק עגבניותper 100gקינמוןper 100gמלחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.