المضروبة البحرينية

Zainab Al-SayedШеф-повар

Ингредиенты

• صدر دجاج، مقطع قطع صغيرة
  1 كيلوغرام
• ارز مصري، منقوع
  2 كوب
• طماطم، مفروم ناعم
  4 حبة
• بصلة كبيرة، مفرومة
  2 حبة
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.5 كوب
• فلفل أخضر، مقطع قطع صغيرة
  1 حبة
• فص ثوم مهروس
  2 فص
• Растительное масло
  4 ملعقة كبيرة
• Томатная паста
  2 ملعقة كبيرة
• بهارات، خليجية
  1 ملعقة كبيرة
• لومي بودرة
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود حسب الرغبة
  0
• Корица
  0
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   توضع قطع الدجاج في قدر ويسكب عليها ماء ليغمرها، ثم يوضع القدر على نار متوسطة. عندما تغلي الماء تخفف النار وتزال الزفرة.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
2. 2

   يقلى البصل والثوم مع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف فوقهم الأرز، الطماطم، الفلفل الاخضر والكزبرة. تقلب المكونات مع بعض جيداً.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
3. 3

   يضاف مزيج الأرز والخضار فوق قدر الدجاج ثم تضاف البهارات، الملح ومعجون الطماطم ، يحرك من حين إلى اّخر حتى لا يلتصق الأرز في قعر القدر وتمتزج المكونات جيدا.ً

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
4. 4

   عندما تغلي المكونات، يغطى القدر بإحكام ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. ممكن اضافة المزيد من الماء الساخن والملح اذا لم يستوي الارز او يلين.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
5. 5

   تضرب المكونات بملعقة خشبية باتجاه جوانب القدر ( لهذا تسمى المضروبة)، حتى تلين جميع المكونات ويختلط الدجاج مع الارز فتصبح المكونات متجانسة ومهروسة. يمكن استعمال المضرب بدل الملعقة الخشبية.

   Необходимая посуда:

   Деревянная ложка

   5 мин.
6. 6

   تسكب المضروبة في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность82 kcal

Белки4 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы18 g

Всего сахаров3 g

Пищевые волокна1.5 g

Корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги