Almadrouba bahreïnienne

یاسمن قرقمازChef

Ingrediënten

• Poitrine de poulet, coupée en petits morceaux
  1 kilogramme
• Riz égyptien, trempé
  2 tasse
• Tomates, hachées finement
  4 pièces
• Oignon moyen, haché
  2 pièces
• Coriandre fraîche, hachée
  0.5 tasse
• Poivron vert, coupé en petits morceaux
  1 pièce
• Geperste Knoflook
  2 gousse
• Plantenolie
  4 cuillère à soupe
• Tomatenpuree
  2 cuillère à soupe
• Épices, du Golfe
  1 cuillère à soupe
• Poudre de lomi
  1 cuillère à soupe
• Poivre noir au goût
  0
• Kaneel
  0
• Zout
  0

Stappen

1. 1

   Mettre les morceaux de poulet dans une marmite et les couvrir d'eau, puis placer la marmite sur feu moyen. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et enlever l'écume.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
2. 2

   Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile dans la marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le riz, les tomates, le poivron vert et la coriandre. Bien mélanger les ingrédients.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
3. 3

   Ajouter le mélange de riz et de légumes dans la marmite avec le poulet, puis ajouter les épices, le sel et le concentré de tomate. Remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la marmite et pour bien mélanger les ingrédients.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
4. 4

   Lorsque les ingrédients commencent à bouillir, couvrir la marmite hermétiquement et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Il est possible d'ajouter un peu plus d'eau chaude et de sel si le riz n'est pas cuit ou s'il est trop ferme.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
5. 5

   Battre les ingrédients avec une cuillère en bois contre les parois de la marmite (c'est pourquoi on l'appelle almadrouba), jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et que le poulet se mélange au riz, rendant le tout homogène et écrasé. On peut utiliser un batteur à la place de la cuillère en bois.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Houten lepel

   🍳

   Batteur

   5 min
6. 6

   Verser l'almadrouba dans un plat de service et servir chaud.

   5 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Geperste Knoflookper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

Plantenolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Tomatenpureeper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

Kaneelper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

Zoutper 100g

Ash100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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