מרכיבים
- صدر دجاج، مقطع قطع صغيرة1 كيلوغرام
- ارز مصري، منقوع2 كوب
- طماطم، مفروم ناعم4 حبات
- بصلة كبيرة، مفرومة2 حبات
- كزبرة طازجة، مفرومة0.5 كوب
- فلفل أخضر، مقطع قطع صغيرة1 حبة
שום כתוש2 فص
שמן צמחי4 ملعقة كبيرة
רסק עגבניות2 ملعقة كبيرة- بهارات، خليجية1 ملعقة كبيرة
- لومي بودرة1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود حسب الرغبة0
קינמון0
מלח0
צעדים
- 1
توضع قطع الدجاج في قدر ويسكب عليها ماء ليغمرها، ثم يوضع القدر على نار متوسطة. عندما تغلي الماء تخفف النار وتزال الزفرة.
10 דקותכלים נדרשים:
סיר - 2
يقلى البصل والثوم مع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف فوقهم الأرز، الطماطم، الفلفل الاخضر والكزبرة. تقلب المكونات مع بعض جيداً.
10 דקותכלים נדרשים:סיר - 3
يضاف مزيج الأرز والخضار فوق قدر الدجاج ثم تضاف البهارات، الملح ومعجون الطماطم ، يحرك من حين إلى اّخر حتى لا يلتصق الأرز في قعر القدر وتمتزج المكونات جيدا.ً
10 דקותכלים נדרשים:סיר - 4
عندما تغلي المكونات، يغطى القدر بإحكام ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. ممكن اضافة المزيد من الماء الساخن والملح اذا لم يستوي الارز او يلين.
10 דקותכלים נדרשים:סיר - 5
تضرب المكونات بملعقة خشبية باتجاه جوانب القدر ( لهذا تسمى المضروبة)، حتى تلين جميع المكونات ويختلط الدجاج مع الارز فتصبح المكونات متجانسة ومهروسة. يمكن استعمال المضرب بدل الملعقة الخشبية.
5 דקותכלים נדרשים:
כף עץ🍳مضرب - 6
تسكب المضروبة في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.
5 דקות
עובדות תזונה
שום כתושper 100gשמן צמחיper 100gרסק עגבניותper 100gקינמוןper 100gמלחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.