Maamoul de luxe

براءة النجارKüchenchef

Zutaten

• 1 kilogramme de semoule, fine
  1 kilogramme
• 2 tasses de ghee, fondu
  2 tasse
• 2 cuillères à soupe de sucre
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de levure
  1 cuillère à soupe
• 2 cuillères à café de vanille, liquide
  2 cuillère à café
• Une pincée de sel
  0
• 1/2 cuillère à café de mahlab
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de muscade
  0.5 cuillère à café
• 1/4 tasse d'eau tiède, pour activer la levure
  0.3 tasse
• Yaourt pour pétrir la pâte selon le type de semoule
  0
• Noix utilisées pour les garnitures de noix, pistaches et dattes
  0

Schritte

1. 1

   Frottez la semoule avec le ghee très bien la veille.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   1440 Min
2. 2

   Le lendemain, ajoutez les épices et la vanille à la semoule et mélangez.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel
3. 3

   Dans une tasse, mettez l'eau tiède avec le sucre et la levure, couvrez et laissez reposer cinq à dix minutes pour activer, puis ajoutez à la semoule et mélangez.

   Benötigte Werkzeuge:

   Tasse

   10 Min
4. 4

   Ajoutez le yaourt progressivement (une ou deux cuillères à la fois) et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle pas aux mains et qui est facile à façonner.

5. 5

   Garniture de dattes : pour chaque kilo de pâte de dattes, mélangez-la avec quatre cuillères à soupe d'huile végétale ou de beurre et deux cuillères à café de cardamome moulue, puis formez des boules plus petites que la taille du moule.

6. 6

   Garniture de pistaches : pour chaque 200 grammes de pistaches, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et trois cuillères à soupe de sucre.

7. 7

   Garniture de noix : pour chaque 500 grammes de noix hachées, ajoutez une cuillère d'eau de fleur d'oranger, une ou deux cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle.

8. 8

   Disposez le maamoul sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et mettez-le au four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Plaques

   Ofen
9. 9

   Laissez refroidir complètement puis conservez dans des contenants doublés de sacs en plastique.

Nährwertangaben

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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