المكونات
- ١ ١/٣ كوب دقيق أبيض1.3 كوب
- ١٠٠ مل ماء100 مل
- ١/٢ ملعقة صغيره خل التفاح0.5 ملعقة صغيرة
- ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي3 ملعقة كبيرة
- رشة ملح1 رشة
- ٣ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة، لفرد العجين3 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب جوز، مفروم خشن0.5 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة سكر3 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره قرفة1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب0.3 ملعقة صغيرة
- ١ كوب سكر1 كوب
- ٣/٤ كوب ماء0.8 كوب
- ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الشيرة او القطر، نضع السكر والماء فى قدر على النار ونتركه يغلي 8 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي دقيقتين ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
8 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
لتحضير العجينة، في وعاء نخلط المكونات الجافة للعجينة أي الملح والدقيق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
في وعاء اخر، نخلط المكونات السائلة للعجينة أي خل التفاح، الماء والزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 4
نضيف المكونات السائلة للمكونات الجافة ونعجن جيدا باليد او العجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة وقاسية قليلاً.
5 دقيقة - 5
نقطع العجينة الى 4 كرات متساوية ونضعها فى صينية مدهونة بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها ترتاح ساعتين على الاقل.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 6
نخلط مكونات الحشوة معا ونضعها جانباً.
5 دقيقة - 7
نفرد كرات العجينة باليد مع تبليل اليد والكاونتر بقليل من الزبدة السايحة ونستعمل ظهر اليد فى الفرد بهدوء على طريقة فرد خبز الصاج حتى نحصل على عجينة مفرودة رقيقة جداً شفافة بحيث نرى سطح الكاونتر من خلالها وتكون تقريبا مربعة بمقاس 50x50 سم.
10 دقيقة - 8
بقطاعة العجين نزيل الاطراف السميكة للعجينة، نمسحها باليد بقليل من الزبدة (لا نستعمل الفرشاة لان العجينة رقيقة جدا) ثم نطبق طرفي العجينة برفق حتى المنتصف.
5 دقيقة - 9
نضع في منتصف العجينة المطبوقة 2 ملعقة من الحشوة ثم نطبق الطرفين الاخرين فتصبح على شكل مربع تقريباً.
5 دقيقة - 10
نمسح بقليل من الزبدة ثم نطبقها مرة اخرى على شكل مغلف ونرش على الوجه قليل من الزبدة.
5 دقيقة - 11
نرفع فطيرة المطبق ونضعها على ورقة زبدة فى صينية الفرن، نكرر العملية مع باقى قطع العجينة حتى يكون لدينا 4 فطائر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳ورقة زبدةصينية - 12
تدخل الصينية الفرن المحمى على درجة 225 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.
20 دقيقة - 13
تخرج صينية حلى المطبق الفلسطيني بالجوز من الفرن ويصب عليها القطر السميك البارد (درجة حرارة الغرفة)، تترك لتبرد ثم تقدم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ