المطبق الفلسطيني بالجوز
جرب بحلى المطبق الفلسطيني بالجوز، الذي يجمع بين العجينة الرقيقة والحشوة الغنية بالجوز، مغطى بالقطر الحلو. يُعتبر هذا الحلى خياراً مثالياً للمناسبات أو كوجبة خفيفة لذيذة، يمكن تقديمه بارداً أو ساخناً حسب الرغبة. دعونا نبدأ بتحضيره خطوة بخطوة!
المكونات
- ١ ١/٣ كوب دقيق أبيض1.3 كوب
- ١٠٠ مل ماء100 مل
- ١/٢ ملعقة صغيره خل التفاح0.5 ملعقة صغيرة
- ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي3 ملعقة كبيرة
- رشة ملح1 رشة
- ٣ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة، لفرد العجين3 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب جوز، مفروم خشن0.5 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة سكر3 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره قرفة1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب0.3 ملعقة صغيرة
- ١ كوب سكر1 كوب
- ٣/٤ كوب ماء0.8 كوب
- ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الشيرة أو القطر، ضع السكر والماء في قدر على النار واتركه يغلي لمدة 8 دقائق. ثم أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، بعد ذلك ارفعه عن النار واتركه ليبرد.
8 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
لتحضير العجينة، قم بخلط المكونات الجافة في وعاء، وهي الملح والدقيق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
في وعاء آخر، اخلط المكونات السائلة للعجينة، وهي خل التفاح، الماء والزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 4
أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وابدأ بالعجن جيداً باليد أو باستخدام العجانة حتى تحصل على عجينة متماسكة وقاسية قليلاً.
5 دقيقة - 5
قم بتقطيع العجينة إلى 4 كرات متساوية وضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 6
اخلط مكونات الحشوة معاً وضعها جانباً.
5 دقيقة - 7
افرد كرات العجينة باليد، مع تبليل اليد والكاونتر بقليل من الزبدة السايحة، واستخدم ظهر اليد للفرد برفق حتى تحصل على عجينة رقيقة جداً وشفافة، تقريباً بمقاس 50x50 سم.
10 دقيقة - 8
باستخدام قطاعة العجين، قم بإزالة الأطراف السميكة للعجينة، ثم امسحها بقليل من الزبدة (تجنب استخدام الفرشاة لأن العجينة رقيقة جداً) وطبق طرفي العجينة برفق حتى المنتصف.
5 دقيقة - 9
ضع في منتصف العجينة المطبوقة ملعقتين من الحشوة، ثم اطوِ الطرفين الآخرين لتصبح على شكل مربع تقريباً.
5 دقيقة - 10
امسحها بقليل من الزبدة ثم اطوِها مرة أخرى على شكل مغلف، ورش على الوجه قليلاً من الزبدة.
5 دقيقة - 11
ارفع فطيرة المطبق وضعها على ورقة زبدة في صينية الفرن، وكرر العملية مع باقي قطع العجينة حتى تحصل على 4 فطائر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳ورقة زبدةصينية - 12
ادخل الصينية إلى الفرن المحمى على درجة 225 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.
20 دقيقة - 13
عند خروج صينية حلى المطبق الفلسطيني بالجوز من الفرن، صب عليها القطر السميك البارد (المعتدل في درجة الحرارة)، اتركها لتبرد ثم قدمها.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ