المطبق الفلسطيني بالجوز
Ingrédients
- ١ ١/٣ كوب دقيق أبيض1.3 كوب
- ١٠٠ مل ماء100 مل
- ١/٢ ملعقة صغيره خل التفاح0.5 ملعقة صغيرة
- ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي3 ملعقة كبيرة
- رشة ملح1 رشة
- ٣ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة، لفرد العجين3 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب جوز، مفروم خشن0.5 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة سكر3 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره قرفة1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب0.3 ملعقة صغيرة
- ١ كوب سكر1 كوب
- ٣/٤ كوب ماء0.8 كوب
- ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض1 ملعقة صغيرة
Mesures
- 1
لتحضير الشيرة او القطر، نضع السكر والماء فى قدر على النار ونتركه يغلي 8 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي دقيقتين ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
8 minutesMatériel requis:
Marmite - 2
لتحضير العجينة، في وعاء نخلط المكونات الجافة للعجينة أي الملح والدقيق.
5 minutesMatériel requis:
Bol de mélange - 3
في وعاء اخر، نخلط المكونات السائلة للعجينة أي خل التفاح، الماء والزيت.
5 minutesMatériel requis:Bol de mélange - 4
نضيف المكونات السائلة للمكونات الجافة ونعجن جيدا باليد او العجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة وقاسية قليلاً.
5 minutes - 5
نقطع العجينة الى 4 كرات متساوية ونضعها فى صينية مدهونة بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها ترتاح ساعتين على الاقل.
120 minutesMatériel requis:
Plateau - 6
نخلط مكونات الحشوة معا ونضعها جانباً.
5 minutes - 7
نفرد كرات العجينة باليد مع تبليل اليد والكاونتر بقليل من الزبدة السايحة ونستعمل ظهر اليد فى الفرد بهدوء على طريقة فرد خبز الصاج حتى نحصل على عجينة مفرودة رقيقة جداً شفافة بحيث نرى سطح الكاونتر من خلالها وتكون تقريبا مربعة بمقاس 50x50 سم.
10 minutes - 8
بقطاعة العجين نزيل الاطراف السميكة للعجينة، نمسحها باليد بقليل من الزبدة (لا نستعمل الفرشاة لان العجينة رقيقة جدا) ثم نطبق طرفي العجينة برفق حتى المنتصف.
5 minutes - 9
نضع في منتصف العجينة المطبوقة 2 ملعقة من الحشوة ثم نطبق الطرفين الاخرين فتصبح على شكل مربع تقريباً.
5 minutes - 10
نمسح بقليل من الزبدة ثم نطبقها مرة اخرى على شكل مغلف ونرش على الوجه قليل من الزبدة.
5 minutes - 11
نرفع فطيرة المطبق ونضعها على ورقة زبدة فى صينية الفرن، نكرر العملية مع باقى قطع العجينة حتى يكون لدينا 4 فطائر.
5 minutesMatériel requis:🍳ورقة زبدةPlateau - 12
تدخل الصينية الفرن المحمى على درجة 225 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.
20 minutes - 13
تخرج صينية حلى المطبق الفلسطيني بالجوز من الفرن ويصب عليها القطر السميك البارد (درجة حرارة الغرفة)، تترك لتبرد ثم تقدم.
5 minutes
Faits nutritionnels
* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.