المطبق الفلسطيني بالجوز

Salma Al-MansouriШеф-повар

Ингредиенты

• ١ ١/٣ كوب دقيق أبيض
  1.3 كوب
• ١٠٠ مل ماء
  100 مل
• ١/٢ ملعقة صغيره خل التفاح
  0.5 ملعقة صغيرة
• ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  3 ملعقة كبيرة
• رشة ملح
  1 رشة
• ٣ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة، لفرد العجين
  3 ملعقة كبيرة
• ١/٢ كوب جوز، مفروم خشن
  0.5 كوب
• ٣ ملعقة كبيرة سكر
  3 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره قرفة
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب
  0.3 ملعقة صغيرة
• ١ كوب سكر
  1 كوب
• ٣/٤ كوب ماء
  0.8 كوب
• ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
  1 ملعقة صغيرة

Шаги

1. 1

   لتحضير الشيرة او القطر، نضع السكر والماء فى قدر على النار ونتركه يغلي 8 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي دقيقتين ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   8 мин.
2. 2

   لتحضير العجينة، في وعاء نخلط المكونات الجافة للعجينة أي الملح والدقيق.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   في وعاء اخر، نخلط المكونات السائلة للعجينة أي خل التفاح، الماء والزيت.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   نضيف المكونات السائلة للمكونات الجافة ونعجن جيدا باليد او العجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة وقاسية قليلاً.

   5 мин.
5. 5

   نقطع العجينة الى 4 كرات متساوية ونضعها فى صينية مدهونة بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها ترتاح ساعتين على الاقل.

   Необходимая посуда:

   Поднос

   120 мин.
6. 6

   نخلط مكونات الحشوة معا ونضعها جانباً.

   5 мин.
7. 7

   نفرد كرات العجينة باليد مع تبليل اليد والكاونتر بقليل من الزبدة السايحة ونستعمل ظهر اليد فى الفرد بهدوء على طريقة فرد خبز الصاج حتى نحصل على عجينة مفرودة رقيقة جداً شفافة بحيث نرى سطح الكاونتر من خلالها وتكون تقريبا مربعة بمقاس 50x50 سم.

   10 мин.
8. 8

   بقطاعة العجين نزيل الاطراف السميكة للعجينة، نمسحها باليد بقليل من الزبدة (لا نستعمل الفرشاة لان العجينة رقيقة جدا) ثم نطبق طرفي العجينة برفق حتى المنتصف.

   5 мин.
9. 9

   نضع في منتصف العجينة المطبوقة 2 ملعقة من الحشوة ثم نطبق الطرفين الاخرين فتصبح على شكل مربع تقريباً.

   5 мин.
10. 10

    نمسح بقليل من الزبدة ثم نطبقها مرة اخرى على شكل مغلف ونرش على الوجه قليل من الزبدة.

    5 мин.
11. 11

    نرفع فطيرة المطبق ونضعها على ورقة زبدة فى صينية الفرن، نكرر العملية مع باقى قطع العجينة حتى يكون لدينا 4 فطائر.

    Необходимая посуда:

    🍳

    ورقة زبدة

    Поднос

    5 мин.
12. 12

    تدخل الصينية الفرن المحمى على درجة 225 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.

    20 мин.
13. 13

    تخرج صينية حلى المطبق الفلسطيني بالجوز من الفرن ويصب عليها القطر السميك البارد (درجة حرارة الغرفة)، تترك لتبرد ثم تقدم.

    5 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги