Le muftool palestinien

حيدرة النخليCuisinier

Ingrédients

• Une poule découpée
  1 poule
• Un kilo de muftool local
  1 kilo
• Deux gros oignons
  2 oignons
• Une boîte de pois chiches ou un demi-kilo trempé et cuit à moitié
  0.5 kilo
• Huile d'olive ou de la margarine
  0
• Épices entières : cardamome, poivre noir, bâton de cannelle
  0
• Épices moulues : cumin 1/2 c. à café, carvi moulu 1 c. à café non rempli, cardamome moulue 1/2 c. à café, mélange d'épices 1/2 c. à café
  0
• Sel
  0
• Un petit oignon haché finement
  1 oignon
• Cinq tomates hachées et pelées
  5 tomates
• Un cube de bouillon Maggi
  1 cube
• Une cuillère à soupe de concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• Yaourt pour le poulet rôti au four
  0

Mesures

1. 1

   Nous pressons un demi-citron et assaisonnons le poulet avec une pincée d'épices des épices mentionnées.

   5 minutes
2. 2

   Nous chauffons l'huile pour frire le poulet à une profondeur de 1 cm et faisons frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
3. 3

   Dans une casserole, nous tranchons les deux oignons et les faisons revenir avec une pincée de sel, d'épices et d'huile de maïs ou d'huile d'olive, puis nous ajoutons les pois chiches et les faisons revenir avec les oignons.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
4. 4

   Nous ajoutons le poulet sur les oignons et les pois chiches, puis nous ajoutons un litre d'eau bouillante avec le cube de bouillon, les épices entières, un citron vert et une pincée d'épices moulues et de sel, et nous goûtons jusqu'à ce que le goût du bouillon soit à notre convenance. Nous pouvons ajouter des épices ou du sel selon notre goût.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   30 minutes
5. 5

   Nous les laissons bouillir pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit complètement cuit.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   30 minutes
6. 6

   Pour préparer la sauce - nous hachons l'oignon en quartiers et le faisons revenir avec un peu d'huile d'olive, une pincée de sel et d'épices, puis nous ajoutons les tomates hachées et les laissons mijoter à feu doux.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
7. 7

   Maintenant, nous ajoutons un litre de bouillon de poulet, le concentré de tomate, le cube de bouillon et une pincée d'épices moulues et de sel, et nous vérifions le goût selon notre convenance.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
8. 8

   Nous laissons mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
9. 9

   Nous préparons un plat allant au four, y plaçons les morceaux de poulet, pressons un demi-citron dessus, ajoutons une pincée d'épices et de sel, et les badigeonnons de yaourt et d'un peu d'huile d'olive.

   Matériel requis:

   🍳

   Plat allant au four

   5 minutes
10. 10

    Nous couvrons avec du papier aluminium et mettons au four à 200 degrés pendant 45 minutes, puis nous découvrons le plat pour le faire dorer.

    Matériel requis:

    Four

    45 minutes
11. 11

    Nous préparons la casserole spéciale pour cuire le muftool (c'est une casserole ordinaire mais au lieu d'un couvercle, elle a une passoire dans laquelle nous mettons le muftool pour qu'il cuise à la vapeur).

    Matériel requis:

    🍳

    Casserole spéciale pour cuire le muftool

    5 minutes
12. 12

    Nous mettons de l'eau bouillante dans la casserole et plaçons le muftool dans la passoire au-dessus de l'eau et le laissons pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les grains de muftool doublent de volume et cuisent.

    20 minutes
13. 13

    Une fois le muftool cuit, nous l'assaisonnons avec une pincée d'épices et de sel.

    5 minutes
14. 14

    Ensuite, nous ajoutons l'oignon haché finement, nous le frottons avec les épices et le sel, et nous l'ajoutons au muftool en remuant bien pour qu'il prenne le goût.

    5 minutes
15. 15

    Puis nous ajoutons 1/4 de tasse d'huile d'olive et mélangeons ou une grande cuillère de margarine.

    5 minutes
16. 16

    Pour le muftool avant de le servir, nous ajoutons une bonne quantité de bouillon de poulet que nous avons préparé sur le muftool dans le plat et les faisons bouillir ensemble pendant 5 minutes, puis nous les servons dans les assiettes avec des morceaux de poulet... cette étape lui donne un goût plus riche.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques