المفتول الفلسطيني

عنود بن عبد الكريمالطاهي

المكونات

• دجاجة مقطعة
  1 دجاجة
• كيلو مفتول بلدي
  1 كيلو
• بصلتين حجم كبير
  2 بصلتين
• علبة حمص حب او نصف كيلو منقوع ومسلوق نصف سلقة
  0.5 كيلو
• زيت زيتون اوسمنة
  0
• البهارات الحب : هال ، فلفل اسود ، حبة قرفة
  0
• البهارات المطحونة : كمون 1/2 م ص ، كراوية مطحونة 1 م ص غير ممتلئة ، هال مطحون 1/2 م ص ، بهار مشكل 1/2 م ص
  0
• ملح
  0
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
  1 بصلة
• 5 حبات بندورة مفرومة ومقشرة
  5 حبات
• مكعب ماجي
  1 مكعب
• 1 م ك رب بندورة
  1 ملعقة كبيرة
• لبن للدجاج المشوي بالفرن
  0

الخطوات

1. 1

   نعصر نصف ليمونة ونبهر الدجاج برشة بهارات من البهارات المذكورة

   5 دقيقة
2. 2

   نحمي الزيت لقلي الدجاج بعمق 1سم ونقلي الدجاج حتى يتحمر جيدا

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
3. 3

   في طنجرة نقوم بفرم البصلتين الى شرائح ونذبلة مع رشة ملح وبهار وزيت ذرة او زيت زيتون ثم نقوم باضافة الحمص وتشويحة مع البصل

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
4. 4

   نضيف الدجاج على البصل والحمص ونضيف عليهم لتر ماء مغلي مع مكعب الماجي والبهارات الحب وحبة اللومي ورشة من البهارات المطحونة وملح ونتذوق حتى يكون طعم المرق حسب الرغبة ممكن نضيف بهارات اوملح حسب الرغبة

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   30 دقيقة
5. 5

   نتركهم يغلونصف ساعة تقريبا حتى تتسبك الصلصة وينضج الدجاج تماما

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   30 دقيقة
6. 6

   لتحضير الصلصة - نفرم البصل لجوانح ونذبلة مع قليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وبهارا ثم نضيف عليه البندورة المفرومة ونتركها تذبل على نار هادئة

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
7. 7

   الان نضيف لتر مرق الدجاج ورب البندورة ومكعب الماجي ورشة من الهارات المطحونة وملح ونتاكد من الطعم حس الرغبة

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
8. 8

   نتركها تغلي على نار هادئة حتى تتسبك

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
9. 9

   نحضر صينية الفرن نصف فيها قطع الدجاج ونعصر عليها نص ليمونة ورشة من البهارات وملح وندهنها باللبن ورشة من زيت الزيتون

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   صينية الفرن

   5 دقيقة
10. 10

    نغطيها بورق القصدير وندخلها الفرن درجة 200 45 دقيقة ثم نكشف عنها ورق القصدير حتى تتحمر

    الأدوات اللازمة:

    فرن

    45 دقيقة
11. 11

    نحضر الطنجرة الخاصة لتهبيل المفتول (هي عبارة عن طنجرة عادية لكن بدل وجود غطاة يوجد لها مصفاة نضع فيها المفتول حتى يدخل فيه بخار الماء وينضج)

    الأدوات اللازمة:

    🍳

    طنجرة خاصة لتهبيل المفتول

    5 دقيقة
12. 12

    نضع ماء مغلي في الطنجرة ونضع المفتول بالمصفاة فوق الماء ونتركة 20 دقيقة تقريبا حتى تتضاعف حبة المفتول وتنضج

    20 دقيقة
13. 13

    بعد ما ينضج المفتول نقوم بتبهيره برشة من البهارات وملح

    5 دقيقة
14. 14

    نحضر حبة البصل الصغيرة المفرومة ناعم نقوم بفركها بالبهارات والملح ونضيفها على المفتول وتحريكها مع جيدا حتى يكسب الطعم

    5 دقيقة
15. 15

    ثم نقوم باضافة 1/4 كوب زيت زيتون عليه وتحريكة او ملعقة سمنة كبير

    5 دقيقة
16. 16

    للمفتول على قدامه قبل تقديمة نقوم باضافة كمية جيدة من مرق الدجاج الذي حضرناه على المفتول في صينية ونغليهم ل5 دقائق مع بعض وبعدا نقدمة في الصحون مع قطع الدجاج .. هذه الخطوة تعطيه طعم اكبر

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

مكعب ماجيلكل 100غ

الطاقة380 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات75 g

إجمالي السكريات5 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية