المفتول الفلسطيني

عنود بن عبد الكريمCuoco

Ingredienti

• دجاجة مقطعة
  1 دجاجة
• كيلو مفتول بلدي
  1 كيلو
• بصلتين حجم كبير
  2 بصلتين
• علبة حمص حب او نصف كيلو منقوع ومسلوق نصف سلقة
  0.5 كيلو
• زيت زيتون اوسمنة
  0
• البهارات الحب : هال ، فلفل اسود ، حبة قرفة
  0
• البهارات المطحونة : كمون 1/2 م ص ، كراوية مطحونة 1 م ص غير ممتلئة ، هال مطحون 1/2 م ص ، بهار مشكل 1/2 م ص
  0
• Sale
  0
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
  1 بصلة
• 5 حبات بندورة مفرومة ومقشرة
  5 حبات
• Cubetto Maggi
  1 مكعب
• 1 م ك رب بندورة
  1 ملعقة كبيرة
• لبن للدجاج المشوي بالفرن
  0

Passi

1. 1

   نعصر نصف ليمونة ونبهر الدجاج برشة بهارات من البهارات المذكورة

   5 min
2. 2

   نحمي الزيت لقلي الدجاج بعمق 1سم ونقلي الدجاج حتى يتحمر جيدا

   Utensili necessari:

   🍳

   طنجرة

   5 min
3. 3

   في طنجرة نقوم بفرم البصلتين الى شرائح ونذبلة مع رشة ملح وبهار وزيت ذرة او زيت زيتون ثم نقوم باضافة الحمص وتشويحة مع البصل

   Utensili necessari:

   🍳

   طنجرة

   5 min
4. 4

   نضيف الدجاج على البصل والحمص ونضيف عليهم لتر ماء مغلي مع مكعب الماجي والبهارات الحب وحبة اللومي ورشة من البهارات المطحونة وملح ونتذوق حتى يكون طعم المرق حسب الرغبة ممكن نضيف بهارات اوملح حسب الرغبة

   Utensili necessari:

   🍳

   طنجرة

   30 min
5. 5

   نتركهم يغلونصف ساعة تقريبا حتى تتسبك الصلصة وينضج الدجاج تماما

   Utensili necessari:

   🍳

   طنجرة

   30 min
6. 6

   لتحضير الصلصة - نفرم البصل لجوانح ونذبلة مع قليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وبهارا ثم نضيف عليه البندورة المفرومة ونتركها تذبل على نار هادئة

   Utensili necessari:

   🍳

   طنجرة

   5 min
7. 7

   الان نضيف لتر مرق الدجاج ورب البندورة ومكعب الماجي ورشة من الهارات المطحونة وملح ونتاكد من الطعم حس الرغبة

   Utensili necessari:

   🍳

   طنجرة

   5 min
8. 8

   نتركها تغلي على نار هادئة حتى تتسبك

   Utensili necessari:

   🍳

   طنجرة

   5 min
9. 9

   نحضر صينية الفرن نصف فيها قطع الدجاج ونعصر عليها نص ليمونة ورشة من البهارات وملح وندهنها باللبن ورشة من زيت الزيتون

   Utensili necessari:

   🍳

   صينية الفرن

   5 min
10. 10

    نغطيها بورق القصدير وندخلها الفرن درجة 200 45 دقيقة ثم نكشف عنها ورق القصدير حتى تتحمر

    Utensili necessari:

    Forno

    45 min
11. 11

    نحضر الطنجرة الخاصة لتهبيل المفتول (هي عبارة عن طنجرة عادية لكن بدل وجود غطاة يوجد لها مصفاة نضع فيها المفتول حتى يدخل فيه بخار الماء وينضج)

    Utensili necessari:

    🍳

    طنجرة خاصة لتهبيل المفتول

    5 min
12. 12

    نضع ماء مغلي في الطنجرة ونضع المفتول بالمصفاة فوق الماء ونتركة 20 دقيقة تقريبا حتى تتضاعف حبة المفتول وتنضج

    20 min
13. 13

    بعد ما ينضج المفتول نقوم بتبهيره برشة من البهارات وملح

    5 min
14. 14

    نحضر حبة البصل الصغيرة المفرومة ناعم نقوم بفركها بالبهارات والملح ونضيفها على المفتول وتحريكها مع جيدا حتى يكسب الطعم

    5 min
15. 15

    ثم نقوم باضافة 1/4 كوب زيت زيتون عليه وتحريكة او ملعقة سمنة كبير

    5 min
16. 16

    للمفتول على قدامه قبل تقديمة نقوم باضافة كمية جيدة من مرق الدجاج الذي حضرناه على المفتول في صينية ونغليهم ل5 دقائق مع بعض وبعدا نقدمة في الصحون مع قطع الدجاج .. هذه الخطوة تعطيه طعم اكبر

    5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Saleper 100g

Ceneri100 g

Cubetto Maggiper 100g

Energia380 kcal

Proteine10 g

Grassi totali5 g

Carbohydrate75 g

Zuccheri totali5 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag