Ingredjenti
- دجاجة مقطعة1 دجاجة
- كيلو مفتول بلدي1 كيلو
- بصلتين حجم كبير2 بصلتين
- علبة حمص حب او نصف كيلو منقوع ومسلوق نصف سلقة0.5 كيلو
- زيت زيتون اوسمنة0
- البهارات الحب : هال ، فلفل اسود ، حبة قرفة0
- البهارات المطحونة : كمون 1/2 م ص ، كراوية مطحونة 1 م ص غير ممتلئة ، هال مطحون 1/2 م ص ، بهار مشكل 1/2 م ص0
Salt0- بصلة صغيرة مفرومة ناعم1 بصلة
- 5 حبات بندورة مفرومة ومقشرة5 حبات
Kubu Maggi1 مكعب- 1 م ك رب بندورة1 ملعقة كبيرة
- لبن للدجاج المشوي بالفرن0
Passi
- 1
نعصر نصف ليمونة ونبهر الدجاج برشة بهارات من البهارات المذكورة
5 min - 2
نحمي الزيت لقلي الدجاج بعمق 1سم ونقلي الدجاج حتى يتحمر جيدا
5 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة - 3
في طنجرة نقوم بفرم البصلتين الى شرائح ونذبلة مع رشة ملح وبهار وزيت ذرة او زيت زيتون ثم نقوم باضافة الحمص وتشويحة مع البصل
5 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة - 4
نضيف الدجاج على البصل والحمص ونضيف عليهم لتر ماء مغلي مع مكعب الماجي والبهارات الحب وحبة اللومي ورشة من البهارات المطحونة وملح ونتذوق حتى يكون طعم المرق حسب الرغبة ممكن نضيف بهارات اوملح حسب الرغبة
30 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة - 5
نتركهم يغلونصف ساعة تقريبا حتى تتسبك الصلصة وينضج الدجاج تماما
30 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة - 6
لتحضير الصلصة - نفرم البصل لجوانح ونذبلة مع قليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وبهارا ثم نضيف عليه البندورة المفرومة ونتركها تذبل على نار هادئة
5 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة - 7
الان نضيف لتر مرق الدجاج ورب البندورة ومكعب الماجي ورشة من الهارات المطحونة وملح ونتاكد من الطعم حس الرغبة
5 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة - 8
نتركها تغلي على نار هادئة حتى تتسبك
5 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة - 9
نحضر صينية الفرن نصف فيها قطع الدجاج ونعصر عليها نص ليمونة ورشة من البهارات وملح وندهنها باللبن ورشة من زيت الزيتون
5 minGħodda meħtieġa:🍳صينية الفرن - 10
نغطيها بورق القصدير وندخلها الفرن درجة 200 45 دقيقة ثم نكشف عنها ورق القصدير حتى تتحمر
45 minGħodda meħtieġa:
Forn - 11
نحضر الطنجرة الخاصة لتهبيل المفتول (هي عبارة عن طنجرة عادية لكن بدل وجود غطاة يوجد لها مصفاة نضع فيها المفتول حتى يدخل فيه بخار الماء وينضج)
5 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة خاصة لتهبيل المفتول - 12
نضع ماء مغلي في الطنجرة ونضع المفتول بالمصفاة فوق الماء ونتركة 20 دقيقة تقريبا حتى تتضاعف حبة المفتول وتنضج
20 min - 13
بعد ما ينضج المفتول نقوم بتبهيره برشة من البهارات وملح
5 min - 14
نحضر حبة البصل الصغيرة المفرومة ناعم نقوم بفركها بالبهارات والملح ونضيفها على المفتول وتحريكها مع جيدا حتى يكسب الطعم
5 min - 15
ثم نقوم باضافة 1/4 كوب زيت زيتون عليه وتحريكة او ملعقة سمنة كبير
5 min - 16
للمفتول على قدامه قبل تقديمة نقوم باضافة كمية جيدة من مرق الدجاج الذي حضرناه على المفتول في صينية ونغليهم ل5 دقائق مع بعض وبعدا نقدمة في الصحون مع قطع الدجاج .. هذه الخطوة تعطيه طعم اكبر
5 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
Saltgħal kull 100gKubu Maggigħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.