المفتول الفلسطيني

عنود بن عبد الكريمШеф-повар

Ингредиенты

• دجاجة مقطعة
  1 دجاجة
• كيلو مفتول بلدي
  1 كيلو
• بصلتين حجم كبير
  2 بصلتين
• علبة حمص حب او نصف كيلو منقوع ومسلوق نصف سلقة
  0.5 كيلو
• زيت زيتون اوسمنة
  0
• البهارات الحب : هال ، فلفل اسود ، حبة قرفة
  0
• البهارات المطحونة : كمون 1/2 م ص ، كراوية مطحونة 1 م ص غير ممتلئة ، هال مطحون 1/2 م ص ، بهار مشكل 1/2 م ص
  0
• Соль
  0
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
  1 بصلة
• 5 حبات بندورة مفرومة ومقشرة
  5 حبات
• Кубик Maggi
  1 مكعب
• 1 م ك رب بندورة
  1 ملعقة كبيرة
• لبن للدجاج المشوي بالفرن
  0

Шаги

1. 1

   نعصر نصف ليمونة ونبهر الدجاج برشة بهارات من البهارات المذكورة

   5 мин.
2. 2

   نحمي الزيت لقلي الدجاج بعمق 1سم ونقلي الدجاج حتى يتحمر جيدا

   Необходимая посуда:

   🍳

   طنجرة

   5 мин.
3. 3

   في طنجرة نقوم بفرم البصلتين الى شرائح ونذبلة مع رشة ملح وبهار وزيت ذرة او زيت زيتون ثم نقوم باضافة الحمص وتشويحة مع البصل

   Необходимая посуда:

   🍳

   طنجرة

   5 мин.
4. 4

   نضيف الدجاج على البصل والحمص ونضيف عليهم لتر ماء مغلي مع مكعب الماجي والبهارات الحب وحبة اللومي ورشة من البهارات المطحونة وملح ونتذوق حتى يكون طعم المرق حسب الرغبة ممكن نضيف بهارات اوملح حسب الرغبة

   Необходимая посуда:

   🍳

   طنجرة

   30 мин.
5. 5

   نتركهم يغلونصف ساعة تقريبا حتى تتسبك الصلصة وينضج الدجاج تماما

   Необходимая посуда:

   🍳

   طنجرة

   30 мин.
6. 6

   لتحضير الصلصة - نفرم البصل لجوانح ونذبلة مع قليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وبهارا ثم نضيف عليه البندورة المفرومة ونتركها تذبل على نار هادئة

   Необходимая посуда:

   🍳

   طنجرة

   5 мин.
7. 7

   الان نضيف لتر مرق الدجاج ورب البندورة ومكعب الماجي ورشة من الهارات المطحونة وملح ونتاكد من الطعم حس الرغبة

   Необходимая посуда:

   🍳

   طنجرة

   5 мин.
8. 8

   نتركها تغلي على نار هادئة حتى تتسبك

   Необходимая посуда:

   🍳

   طنجرة

   5 мин.
9. 9

   نحضر صينية الفرن نصف فيها قطع الدجاج ونعصر عليها نص ليمونة ورشة من البهارات وملح وندهنها باللبن ورشة من زيت الزيتون

   Необходимая посуда:

   🍳

   صينية الفرن

   5 мин.
10. 10

    نغطيها بورق القصدير وندخلها الفرن درجة 200 45 دقيقة ثم نكشف عنها ورق القصدير حتى تتحمر

    Необходимая посуда:

    Духовка

    45 мин.
11. 11

    نحضر الطنجرة الخاصة لتهبيل المفتول (هي عبارة عن طنجرة عادية لكن بدل وجود غطاة يوجد لها مصفاة نضع فيها المفتول حتى يدخل فيه بخار الماء وينضج)

    Необходимая посуда:

    🍳

    طنجرة خاصة لتهبيل المفتول

    5 мин.
12. 12

    نضع ماء مغلي في الطنجرة ونضع المفتول بالمصفاة فوق الماء ونتركة 20 دقيقة تقريبا حتى تتضاعف حبة المفتول وتنضج

    20 мин.
13. 13

    بعد ما ينضج المفتول نقوم بتبهيره برشة من البهارات وملح

    5 мин.
14. 14

    نحضر حبة البصل الصغيرة المفرومة ناعم نقوم بفركها بالبهارات والملح ونضيفها على المفتول وتحريكها مع جيدا حتى يكسب الطعم

    5 мин.
15. 15

    ثم نقوم باضافة 1/4 كوب زيت زيتون عليه وتحريكة او ملعقة سمنة كبير

    5 мин.
16. 16

    للمفتول على قدامه قبل تقديمة نقوم باضافة كمية جيدة من مرق الدجاج الذي حضرناه على المفتول في صينية ونغليهم ل5 دقائق مع بعض وبعدا نقدمة في الصحون مع قطع الدجاج .. هذه الخطوة تعطيه طعم اكبر

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сольна 100 г

Зола100 g

Кубик Maggiна 100 г

Энергетическая ценность380 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы75 g

Всего сахаров5 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги