Συστατικά
- ١١٠٠ غرام دجاج، مقطعة اربع قطع أو 2 دجاجة1100 غرام
- ١ بصلة كبيرة1 حبة
- ٦ حب هيل6 حب
- ١ ١/٤ ملعقة صغيره بهارات مشكلة1.3 ملعقة صغيرة
- ١ ١/٤ ملعقة صغيره قرفة ناعمة1.3 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة ملح2 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسمر0.5 ملعقة صغيرة
- ٣ كوب أرز بسمتي3 كوب
- زيت لقلي اللوز والصنوبر0
- ٦ ملعقة كبيرة زيت ذرة6 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سمن1 ملعقة كبيرة
- ١٠٠ غرام لوز100 غرام
- ١٠٠ غرام صنوبر100 غرام
- ١ ملعقة صغيره عصفر1 ملعقة صغيرة
- ١٠٠ غرام زبيب100 غرام
Βήματα
- 1
في قدر على النار، يوضع الدجاج مع ماء مغلي، يترك ليغلي وترفع الزفرة كلما ظهرت.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
تقطع البصلة وتضاف على الدجاج مع ١ملعقة بهار و١ملعقة قرفة والفلفل الأسمر و١والهيل نعلق القدر، تخفف الحرارة للوسط ويترك لمدة ساعة.
60 λεπτά - 3
ينقع الأرز بماء دافىء لمدة ربع ساعة.
15 λεπτά - 4
يسلق اللوز ويقشر.
10 λεπτά - 5
يوضع 2ملعقة زيت ذرة في المقلاة ويقلى الصنوبر ثم اللوز.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 6
يوضع الزبيب في مقلاة مع القليل من الماء ويسله حتى يتبخر الماء ثم يضاف عليه القليل من المرق لمدة ٣ دقايق فيصبح طري.
3 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 7
يخرج الدجاج من القدر ويوضع في صينية للفرن.
5 λεπτά - 8
في قدر يوضع ٢ملعقة زيت وعليها ٤ونصف كوب من مرق الدجاج بعد تصفيته، يوضع على نار قوية.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 9
يصفى الأرز ويضاف على المرق ويحرك ويضاف ١/٢ملعقة ملح او حسب الذوق ويترك على نار عالية حتى يغلي ثم تخفف الحرارة على أخف درجة وتترك لمدة٢٠دقيقة.
20 λεπτά - 10
يرش الدجاج من جهة الجلد بربع ملعقة قرفة وربع ملعقة بهار ورشة ملح خفيفة ثم ندهن الدجاج بزيت الزيتون لإعطائه لون ذهبي عند التحمير وطعم مميز ويوضع في الفرن تشغل الشواية حتى يحمر الدجاج.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος - 11
قبل ان نغلق الغاز تحت الأرز نسخن الفحمة جيدا بوضعها مباشرة على النار.
5 λεπτά - 12
نضع ملعقة من الزيت في صحن زجاجي صغير و١ملعقة سمنة ونضع الصحن فوق الأرز.
5 λεπτά - 13
نحمل الفحمة بالملقط ونضعها في الزيت ونغلق القدر سريعا ونتركها ٥دقايق ثم نطفىء النار.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Λαβίδα - 14
نخرج الصحن ونتخلص من الفحمة ونصفي الزيت في صحن آخر ونضع عليه ١ملعقة عصفر ونحركه نأخذ ملعقة من الزيت ونضعه فوق الأرز مره واحده وملعقة أخرى في جهة أخرى حتى تنتهي كمية الزيت والسمن وهذا لتلوين الأرز فيصبح نصفه ابيض ونصفه اصفر ونغلق القدر.
10 λεπτά - 15
التقديم
5 λεπτά - 16
نسكب الأرز في وعاء كبير وعليه الدجاج المحمر والصنوبر والزبيب ويقدم فورا.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.