النجرسكو

Majid Al-Sayedالطاهي

المكونات

• مكرونة
  0.5 كيلوغرام
• حليب سائل
  0.5 ليتر
• زبدة
  4 ملعقة كبيرة
• دقيق أبيض
  4 ملعقة كبيرة
• دجاج بانيه، مقطعة صغير
  0.5 كيلوغرام
• مكعب مرق دجاج
  1 مكعب
• جبن موزاريلا مبشورة، أو أي نوع
  3 ملعقة كبيرة
• كريمة الطبخ
  1 كوب
• بصلة، مفرومة
  1 حبة
• فص ثوم، مفروم
  1 فص
• جزر، مبروش
  1 حبة
• فلفل الوان، مقطع صغير
  3 حبة
• كاري
  1 ملعقة صغيرة
• كركم
  1 ملعقة صغيرة
• قرفة
  1 ملعقة صغيرة
• ورقة لورى
  1 ورقة
• روز ماري
  0.3 ملعقة صغيرة
• حب هيل، مطحون
  0.3 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0

الخطوات

1. 1

   تخلط التتبيلة مع بعضها جيداً ثم تنقع قطع الدجاج لمدة ساعتين وكلما زاد الوقت كان افضل.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   120 دقيقة
2. 2

   في قدر على النار، يوضع السمن مع قطع الدجاج المتبلة مع التقليب كل دقيقتين حتى تمام النضج.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
3. 3

   تسلق المكرونة في قدر على النار مع الماء، الملح وملعقة زيت لمدة 9 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   9 دقيقة
4. 4

   لعمل البشاميل، في قدر على النارـ توضع الزبدة مع الدقيق ويقلب حتى تظهر رائحة الدقيق، يضاف الحليب مع التقليب المستمر ثم يوضع كوب الكريمة، عندما يشتد الخليط قليلا تضاف الجبنة المبشورة، الملح، الفلفل الابيض او الاسمر ويرفع من على النارليهدأ.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
5. 5

   تضاف 3/4 كمية البشاميل على المكرونة وتقلب.

   5 دقيقة
6. 6

   يرص نصف كمية المكرونة فى صينية فرن مدهونة زبدة ثم توضع قطع الدجاج ثم النصف الاخر المتبقى من المكرونة وأخيراً كمية البشاميل المتبقية، تدخل صينية النجرسكو فرن حامي لمدة 35 دقيقة الى ان يحمر الوجه.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   صينية فرن

   فرن

   35 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

مكرونةلكل 100غ

الطاقة371 kcal

البروتين13 g

إجمالي الدهون1.5 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية3.2 g

إجمالي السكريات3.6 g

حليب سائللكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.25 g

الكربوهيدرات4.8 g

السكريات المضافة4.8 g

فيتامين د1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

دقيق أبيضلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

كريمة الطبخلكل 100غ

الطاقة340 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون35 g

الكربوهيدرات3 g

إجمالي السكريات3 g

كاريلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون9 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية