Delicious Roast with Vegetables

عنود الكافيالطاهي

المكونات

• 1 1/2 kg of meat, shoulder
  1.5 kilogram
• 500 g of mixed frozen vegetables
  500 gram
• 8 cloves of garlic
  8 clove
• زيت الزيتون
  0
• 2 tablespoons of butter
  2 tablespoon
• بهارات
  0
• ملح
  0
• 1/2 cup of meat broth
  0.5 cup
• 1 1/2 tablespoons of flour
  1.5 tablespoon
• 1/2 cup of liquid milk
  0.5 cup
• 1/2 cup of fresh cream
  0.5 cup
• A pinch of black pepper
  0
• ملح
  0

الخطوات

1. 1

   To prepare the roast, take the meat out of the refrigerator one hour before cooking.

   60 دقيقة
2. 2

   Preheat the oven to 190 degrees Celsius.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة
3. 3

   Using a sharp knife, make 8 small deep cuts in the meat, and place a clove of garlic in each cut.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   10 دقيقة
4. 4

   Rub the roast with a tablespoon of olive oil and sprinkle with black pepper and salt.

   5 دقيقة
5. 5

   Place the roast in a baking tray and let it brown for 30 minutes at 190 degrees Celsius.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Baking Tray

   30 دقيقة
6. 6

   Reduce the heat to 110 degrees Celsius and let it cook for at least two hours, or until the roast turns brown on the outside and juices start to appear around it.

   120 دقيقة
7. 7

   Remove the roast from the oven and wrap it in aluminum foil to keep it warm. Reserve the broth. Let it rest for at least 15 minutes.

   15 دقيقة
8. 8

   Sauté the vegetables in butter for a quarter of an hour.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   15 دقيقة
9. 9

   To prepare the gravy sauce, place two tablespoons of the reserved roast broth in a pot over medium heat. Add the flour and mix well until the broth thickens slightly and the flour dissolves.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
10. 10

    Leave it on the heat until the flour turns brown, stirring continuously.

    10 دقيقة
11. 11

    Add half a cup of the remaining broth along with the milk and cream, and a little black pepper and salt. When it boils, remove from heat and serve hot.

    10 دقيقة
12. 12

    Slice the roast thinly just before serving. Garnish with vegetables and serve with gravy sauce.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية