Rôti savoureux aux légumes

Layla TrabelsiKüchenchef

Zutaten

• 1 1/2 kilogramme de viande, de l'épaule
  1.5 kilogramme
• 500 grammes de légumes mélangés surgelés
  500 gramme
• 8 gousses d'ail
  8 gousse
• Olivenöl
  0
• 2 cuillères à soupe de beurre
  2 cuillère à soupe
• Gewürze
  0
• Salz
  0
• 1/2 tasse de bouillon de viande
  0.5 tasse
• 1 1/2 cuillère à soupe de farine
  1.5 cuillère à soupe
• 1/2 tasse de lait liquide
  0.5 tasse
• 1/2 tasse de crème fraîche
  0.5 tasse
• Une pincée de poivre noir
  0
• Salz
  0

Schritte

1. 1

   Pour préparer le rôti, sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la cuisson.

   60 Min
2. 2

   Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   10 Min
3. 3

   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 8 petites incisions profondes dans la viande et placez une gousse d'ail dans chaque incision.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   10 Min
4. 4

   Badigeonnez le rôti avec une cuillère d'huile d'olive et saupoudrez de poivre noir et de sel.

   5 Min
5. 5

   Placez le rôti dans un plat allant au four et laissez-le dorer pendant 30 minutes à 190 degrés Celsius.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Plat allant au four

   30 Min
6. 6

   Réduisez la température à 110 degrés Celsius et laissez cuire pendant au moins deux heures, ou jusqu'à ce que la couleur du rôti devienne brune à l'extérieur et que des jus commencent à apparaître autour.

   120 Min
7. 7

   Sortez le rôti du four et enveloppez-le dans du papier aluminium pour le garder chaud. Conservez le bouillon. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes.

   15 Min
8. 8

   Faites revenir les légumes dans le beurre pendant un quart d'heure.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   15 Min
9. 9

   Pour préparer la sauce gravy, mettez deux cuillères de bouillon de rôti que vous avez conservé dans une marmite à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement et que la farine se dissolve.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
10. 10

    Laissez cuire jusqu'à ce que la farine devienne brune, en remuant constamment.

    10 Min
11. 11

    Ajoutez-y une demi-tasse de bouillon restant avec le lait et la crème, ainsi qu'un peu de poivre noir et de sel. Lorsque ça bout, retirez du feu et servez chaud.

    10 Min
12. 12

    Coupez le rôti en fines tranches juste avant de servir. Garnissez de légumes et servez avec la sauce gravy.

    5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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