Rôti savoureux aux légumes

Layla TrabelsiCuisinier

Ingrédients

• 1 1/2 kilogramme de viande, de l'épaule
  1.5 kilogramme
• 500 grammes de légumes mélangés surgelés
  500 gramme
• 8 gousses d'ail
  8 gousse
• Huile d'olive
  0
• 2 cuillères à soupe de beurre
  2 cuillère à soupe
• Épices
  0
• Sel
  0
• 1/2 tasse de bouillon de viande
  0.5 tasse
• 1 1/2 cuillère à soupe de farine
  1.5 cuillère à soupe
• 1/2 tasse de lait liquide
  0.5 tasse
• 1/2 tasse de crème fraîche
  0.5 tasse
• Une pincée de poivre noir
  0
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Pour préparer le rôti, sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la cuisson.

   60 minutes
2. 2

   Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.

   Matériel requis:

   Four

   10 minutes
3. 3

   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 8 petites incisions profondes dans la viande et placez une gousse d'ail dans chaque incision.

   Matériel requis:

   Couteau

   10 minutes
4. 4

   Badigeonnez le rôti avec une cuillère d'huile d'olive et saupoudrez de poivre noir et de sel.

   5 minutes
5. 5

   Placez le rôti dans un plat allant au four et laissez-le dorer pendant 30 minutes à 190 degrés Celsius.

   Matériel requis:

   🍳

   Plat allant au four

   30 minutes
6. 6

   Réduisez la température à 110 degrés Celsius et laissez cuire pendant au moins deux heures, ou jusqu'à ce que la couleur du rôti devienne brune à l'extérieur et que des jus commencent à apparaître autour.

   120 minutes
7. 7

   Sortez le rôti du four et enveloppez-le dans du papier aluminium pour le garder chaud. Conservez le bouillon. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes.

   15 minutes
8. 8

   Faites revenir les légumes dans le beurre pendant un quart d'heure.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   15 minutes
9. 9

   Pour préparer la sauce gravy, mettez deux cuillères de bouillon de rôti que vous avez conservé dans une marmite à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement et que la farine se dissolve.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
10. 10

    Laissez cuire jusqu'à ce que la farine devienne brune, en remuant constamment.

    10 minutes
11. 11

    Ajoutez-y une demi-tasse de bouillon restant avec le lait et la crème, ainsi qu'un peu de poivre noir et de sel. Lorsque ça bout, retirez du feu et servez chaud.

    10 minutes
12. 12

    Coupez le rôti en fines tranches juste avant de servir. Garnissez de légumes et servez avec la sauce gravy.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques