Ingrediënten
- 1 1/2 kilogramme de viande, de l'épaule1.5 kilogramme
- 500 grammes de légumes mélangés surgelés500 gramme
- 8 gousses d'ail8 gousse
Olijfolie0- 2 cuillères à soupe de beurre2 cuillère à soupe
Kruiden0
Zout0- 1/2 tasse de bouillon de viande0.5 tasse
- 1 1/2 cuillère à soupe de farine1.5 cuillère à soupe
- 1/2 tasse de lait liquide0.5 tasse
- 1/2 tasse de crème fraîche0.5 tasse
- Une pincée de poivre noir0
- Zout0
Stappen
- 1
Pour préparer le rôti, sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la cuisson.
60 min - 2
Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Oven - 3
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 8 petites incisions profondes dans la viande et placez une gousse d'ail dans chaque incision.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Mes - 4
Badigeonnez le rôti avec une cuillère d'huile d'olive et saupoudrez de poivre noir et de sel.
5 min - 5
Placez le rôti dans un plat allant au four et laissez-le dorer pendant 30 minutes à 190 degrés Celsius.
30 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Plat allant au four - 6
Réduisez la température à 110 degrés Celsius et laissez cuire pendant au moins deux heures, ou jusqu'à ce que la couleur du rôti devienne brune à l'extérieur et que des jus commencent à apparaître autour.
120 min - 7
Sortez le rôti du four et enveloppez-le dans du papier aluminium pour le garder chaud. Conservez le bouillon. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
15 min - 8
Faites revenir les légumes dans le beurre pendant un quart d'heure.
15 minBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 9
Pour préparer la sauce gravy, mettez deux cuillères de bouillon de rôti que vous avez conservé dans une marmite à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement et que la farine se dissolve.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 10
Laissez cuire jusqu'à ce que la farine devienne brune, en remuant constamment.
10 min - 11
Ajoutez-y une demi-tasse de bouillon restant avec le lait et la crème, ainsi qu'un peu de poivre noir et de sel. Lorsque ça bout, retirez du feu et servez chaud.
10 min - 12
Coupez le rôti en fines tranches juste avant de servir. Garnissez de légumes et servez avec la sauce gravy.
5 min
Voedingsfeiten
Olijfolieper 100gKruidenper 100gZoutper 100gZoutper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.