Rôti savoureux aux légumes

Layla TrabelsiШеф-повар

Ингредиенты

• 1 1/2 kilogramme de viande, de l'épaule
  1.5 kilogramme
• 500 grammes de légumes mélangés surgelés
  500 gramme
• 8 gousses d'ail
  8 gousse
• Оливковое масло
  0
• 2 cuillères à soupe de beurre
  2 cuillère à soupe
• Специи
  0
• Соль
  0
• 1/2 tasse de bouillon de viande
  0.5 tasse
• 1 1/2 cuillère à soupe de farine
  1.5 cuillère à soupe
• 1/2 tasse de lait liquide
  0.5 tasse
• 1/2 tasse de crème fraîche
  0.5 tasse
• Une pincée de poivre noir
  0
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   Pour préparer le rôti, sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la cuisson.

   60 мин.
2. 2

   Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   10 мин.
3. 3

   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 8 petites incisions profondes dans la viande et placez une gousse d'ail dans chaque incision.

   Необходимая посуда:

   Нож

   10 мин.
4. 4

   Badigeonnez le rôti avec une cuillère d'huile d'olive et saupoudrez de poivre noir et de sel.

   5 мин.
5. 5

   Placez le rôti dans un plat allant au four et laissez-le dorer pendant 30 minutes à 190 degrés Celsius.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Plat allant au four

   30 мин.
6. 6

   Réduisez la température à 110 degrés Celsius et laissez cuire pendant au moins deux heures, ou jusqu'à ce que la couleur du rôti devienne brune à l'extérieur et que des jus commencent à apparaître autour.

   120 мин.
7. 7

   Sortez le rôti du four et enveloppez-le dans du papier aluminium pour le garder chaud. Conservez le bouillon. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes.

   15 мин.
8. 8

   Faites revenir les légumes dans le beurre pendant un quart d'heure.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   15 мин.
9. 9

   Pour préparer la sauce gravy, mettez deux cuillères de bouillon de rôti que vous avez conservé dans une marmite à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement et que la farine se dissolve.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
10. 10

    Laissez cuire jusqu'à ce que la farine devienne brune, en remuant constamment.

    10 мин.
11. 11

    Ajoutez-y une demi-tasse de bouillon restant avec le lait et la crème, ainsi qu'un peu de poivre noir et de sel. Lorsque ça bout, retirez du feu et servez chaud.

    10 мин.
12. 12

    Coupez le rôti en fines tranches juste avant de servir. Garnissez de légumes et servez avec la sauce gravy.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги