Sastojci
- ١ ١/٢ كيلوغرام لحم، شهباية1.5 كيلوغرام
- ٥٠٠ غرام خضار مشكلة مثلجة500 غرام
- ٨ فص ثوم8 فص
Maslinovo ulje0- ٢ ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة
Začin0
Sol0- ١/٢ كوب مرق اللحم0.5 كوب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة طحين1.5 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب حليب سائل0.5 كوب
- ١/٢ كوب كريما طازجة0.5 كوب
- رشة فلفل اسود0
- Sol0
Koraci
- 1
لتحضير الروستو، تُخرج اللحمة من البراد قبل الطبخ بساعة.
60 min - 2
يحمّى الفرن على ۱۹۰ درجة مئوية.
10 minPotreban pribor:
Pećnica - 3
باستخدام سكين حادّ، تشقّ ۸ شقوق صغيرة وعميقة في اللحم، ويوضع فص ثوم في كل شقّ.
10 minPotreban pribor:
Nož - 4
تدهن الروستو بملعقة زيت زيتون ويرش عليها الفلفل الأسود والملح.
5 min - 5
توضع الروستو في صينية فرن، وتترك لتتحمر لمدة ۳۰ دقيقة على درجة حرارة ۱۹۰ درجة مئوية.
30 minPotreban pribor:🍳صينية فرن - 6
تخفض الحرارة الى ۱۱۰ درجة مئوية، وتترك لتنضج لمدة لا تقل عن الساعتين، أو الى أن يتغير لون الروستو ليصبح بنياً من الخارج وتبدأ السوائل بالظهور من حولها.
120 min - 7
تخرج الروستو من الفرن، وتلف بورق ألمنيوم لابقائها دافئة. يتم الاحتفاظ بالمرق. تترك لترتاح لمدة لا تقل عن ۱۵ دقيقة.
15 min - 8
تقلى الخضار في الزبدة لمدة ربع ساعة.
15 minPotreban pribor:
Tiganj - 9
لتحضير صلصة الغرايفي، توضع ملعقتان من مرق الروستو الذي تم الاحتفاظ به في قدر على نار متوسطة. يضاف إليها الدقيق ويخلطوا جيداً حتى يجمد المرق قليلاً ويذوب الدقيق فيها.
10 minPotreban pribor:
Lonac - 10
تترك على النار الى أن يصبح لون الدقيق بنياً، مع التحريك المستمر.
10 min - 11
يضاف إليها نصف كوب من المرق المتبقي مع الحليب والكريما وقليل من الفلفل الأسود والملح. عندما تغلي، ترفع عن النار وتقدم ساخنة.
10 min - 12
تقطع الروستو الى شرائح رفيعة قبل تقديمها مباشرة. تزين بالخضار وتقدم مع صلصة الغرايفي.
5 min
Nutritivne činjenice
Maslinovo uljena 100gZačinna 100gSolna 100gSolna 100g* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.