Բաղադրիչներ
- ١ ١/٢ كيلوغرام لحم، شهباية1.5 كيلوغرام
- ٥٠٠ غرام خضار مشكلة مثلجة500 غرام
- ٨ فص ثوم8 فص
Ժենգի յուղ0- ٢ ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة
Համեմունք0
Աղ0- ١/٢ كوب مرق اللحم0.5 كوب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة طحين1.5 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب حليب سائل0.5 كوب
- ١/٢ كوب كريما طازجة0.5 كوب
- رشة فلفل اسود0
- Աղ0
Քայլեր
- 1
لتحضير الروستو، تُخرج اللحمة من البراد قبل الطبخ بساعة.
60 րոպե - 2
يحمّى الفرن على ۱۹۰ درجة مئوية.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 3
باستخدام سكين حادّ، تشقّ ۸ شقوق صغيرة وعميقة في اللحم، ويوضع فص ثوم في كل شقّ.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կտրիչ - 4
تدهن الروستو بملعقة زيت زيتون ويرش عليها الفلفل الأسود والملح.
5 րոպե - 5
توضع الروستو في صينية فرن، وتترك لتتحمر لمدة ۳۰ دقيقة على درجة حرارة ۱۹۰ درجة مئوية.
30 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:🍳صينية فرن - 6
تخفض الحرارة الى ۱۱۰ درجة مئوية، وتترك لتنضج لمدة لا تقل عن الساعتين، أو الى أن يتغير لون الروستو ليصبح بنياً من الخارج وتبدأ السوائل بالظهور من حولها.
120 րոպե - 7
تخرج الروستو من الفرن، وتلف بورق ألمنيوم لابقائها دافئة. يتم الاحتفاظ بالمرق. تترك لترتاح لمدة لا تقل عن ۱۵ دقيقة.
15 րոպե - 8
تقلى الخضار في الزبدة لمدة ربع ساعة.
15 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 9
لتحضير صلصة الغرايفي، توضع ملعقتان من مرق الروستو الذي تم الاحتفاظ به في قدر على نار متوسطة. يضاف إليها الدقيق ويخلطوا جيداً حتى يجمد المرق قليلاً ويذوب الدقيق فيها.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 10
تترك على النار الى أن يصبح لون الدقيق بنياً، مع التحريك المستمر.
10 րոպե - 11
يضاف إليها نصف كوب من المرق المتبقي مع الحليب والكريما وقليل من الفلفل الأسود والملح. عندما تغلي، ترفع عن النار وتقدم ساخنة.
10 րոպե - 12
تقطع الروستو الى شرائح رفيعة قبل تقديمها مباشرة. تزين بالخضار وتقدم مع صلصة الغرايفي.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Ժենգի յուղ100գ-ի համարՀամեմունք100գ-ի համարԱղ100գ-ի համարԱղ100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: