Ингредиенты
- ١ ١/٢ كيلوغرام لحم، شهباية1.5 كيلوغرام
- ٥٠٠ غرام خضار مشكلة مثلجة500 غرام
- ٨ فص ثوم8 فص
Оливковое масло0- ٢ ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة
Специя0
Соль0- ١/٢ كوب مرق اللحم0.5 كوب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة طحين1.5 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب حليب سائل0.5 كوب
- ١/٢ كوب كريما طازجة0.5 كوب
- رشة فلفل اسود0
- Соль0
Шаги
- 1
لتحضير الروستو، تُخرج اللحمة من البراد قبل الطبخ بساعة.
60 мин. - 2
يحمّى الفرن على ۱۹۰ درجة مئوية.
10 мин.Необходимая посуда:
Духовка - 3
باستخدام سكين حادّ، تشقّ ۸ شقوق صغيرة وعميقة في اللحم، ويوضع فص ثوم في كل شقّ.
10 мин.Необходимая посуда:
Нож - 4
تدهن الروستو بملعقة زيت زيتون ويرش عليها الفلفل الأسود والملح.
5 мин. - 5
توضع الروستو في صينية فرن، وتترك لتتحمر لمدة ۳۰ دقيقة على درجة حرارة ۱۹۰ درجة مئوية.
30 мин.Необходимая посуда:🍳صينية فرن - 6
تخفض الحرارة الى ۱۱۰ درجة مئوية، وتترك لتنضج لمدة لا تقل عن الساعتين، أو الى أن يتغير لون الروستو ليصبح بنياً من الخارج وتبدأ السوائل بالظهور من حولها.
120 мин. - 7
تخرج الروستو من الفرن، وتلف بورق ألمنيوم لابقائها دافئة. يتم الاحتفاظ بالمرق. تترك لترتاح لمدة لا تقل عن ۱۵ دقيقة.
15 мин. - 8
تقلى الخضار في الزبدة لمدة ربع ساعة.
15 мин.Необходимая посуда:
Сковорода - 9
لتحضير صلصة الغرايفي، توضع ملعقتان من مرق الروستو الذي تم الاحتفاظ به في قدر على نار متوسطة. يضاف إليها الدقيق ويخلطوا جيداً حتى يجمد المرق قليلاً ويذوب الدقيق فيها.
10 мин.Необходимая посуда:
Кастрюля - 10
تترك على النار الى أن يصبح لون الدقيق بنياً، مع التحريك المستمر.
10 мин. - 11
يضاف إليها نصف كوب من المرق المتبقي مع الحليب والكريما وقليل من الفلفل الأسود والملح. عندما تغلي، ترفع عن النار وتقدم ساخنة.
10 мин. - 12
تقطع الروستو الى شرائح رفيعة قبل تقديمها مباشرة. تزين بالخضار وتقدم مع صلصة الغرايفي.
5 мин.
Факты о питании
Оливковое маслона 100 гСпецияна 100 гСольна 100 гСольна 100 г* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.