Al-Saban

نضال زقيةChef

Ingrediënten

• Viande, coupée en petits morceaux
  1 kilogramme
• Foie, coupé en petits carrés
  0.5 kilogramme
• Poumons de mouton, lavés et coupés en petits carrés
  1 pièce
• Cœur de mouton, coupé en petits carrés
  0.3 kilogramme
• Intestins de mouton
  1 pièce
• Rijst
  1 tasse
• Pois chiches, selon le goût, peuvent être omis
  0.5 tasse
• Oignon, haché
  1 kilogramme
• Persil, haché
  1 botte
• Aneth, haché
  2 bottes
• Céleri, haché
  1 botte
• Coriandre fraîche, hachée
  1 botte
• Tomate, coupée en deux
  1 pièce
• Ail, haché
  15 gousse
• Olie
  1 tasse
• Épices : sel, poivre noir, poivre rouge et mélange d'épices selon le goût
  1

Stappen

1. 1

   Pour préparer la farce, dans un bol, mélangez la viande et le foie avec tous les autres ingrédients, sauf les intestins.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   recipe.minutes
2. 2

   Farcir les intestins avec la farce en veillant à ne pas trop tasser la farce pour éviter qu'elle ne se déchire.

   recipe.minutes
3. 3

   Les intestins pendant la cuisson.

4. 4

   Une fois la farce terminée, cousez l'extrémité et le début de l'intestin avec du fil, puis percez l'intestin à plusieurs endroits avec un cure-dent pour faciliter la cuisson et éviter qu'il ne se déchire.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Aiguille

   🍳

   Cure-dent

   recipe.minutes
5. 5

   Placez les intestins farcis dans une marmite avec de l'eau bouillante, laissez cuire pendant une heure pour qu'ils soient cuits.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Rijstper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

Olieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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