Al-Saban

نضال زقيةbucătar

Ingrediente

• Viande, coupée en petits morceaux
  1 kilogramme
• Foie, coupé en petits carrés
  0.5 kilogramme
• Poumons de mouton, lavés et coupés en petits carrés
  1 pièce
• Cœur de mouton, coupé en petits carrés
  0.3 kilogramme
• Intestins de mouton
  1 pièce
• Orez
  1 tasse
• Pois chiches, selon le goût, peuvent être omis
  0.5 tasse
• Oignon, haché
  1 kilogramme
• Persil, haché
  1 botte
• Aneth, haché
  2 bottes
• Céleri, haché
  1 botte
• Coriandre fraîche, hachée
  1 botte
• Tomate, coupée en deux
  1 pièce
• Ail, haché
  15 gousse
• Ulei
  1 tasse
• Épices : sel, poivre noir, poivre rouge et mélange d'épices selon le goût
  1

Pași

1. 1

   Pour préparer la farce, dans un bol, mélangez la viande et le foie avec tous les autres ingrédients, sauf les intestins.

   Ustensile necesare:

   Bol de amestecat

   5 min
2. 2

   Farcir les intestins avec la farce en veillant à ne pas trop tasser la farce pour éviter qu'elle ne se déchire.

   5 min
3. 3

   Les intestins pendant la cuisson.

4. 4

   Une fois la farce terminée, cousez l'extrémité et le début de l'intestin avec du fil, puis percez l'intestin à plusieurs endroits avec un cure-dent pour faciliter la cuisson et éviter qu'il ne se déchire.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Aiguille

   🍳

   Cure-dent

   5 min
5. 5

   Placez les intestins farcis dans une marmite avec de l'eau bouillante, laissez cuire pendant une heure pour qu'ils soient cuits.

   Ustensile necesare:

   Oală

   60 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Orezper 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați28.2 g

Fibre alimentare0.4 g

Zaharuri totale0.1 g

Uleiper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice