Al-Saban

نضال زقيةШеф-повар

Ингредиенты

• Viande, coupée en petits morceaux
  1 kilogramme
• Foie, coupé en petits carrés
  0.5 kilogramme
• Poumons de mouton, lavés et coupés en petits carrés
  1 pièce
• Cœur de mouton, coupé en petits carrés
  0.3 kilogramme
• Intestins de mouton
  1 pièce
• Рис
  1 tasse
• Pois chiches, selon le goût, peuvent être omis
  0.5 tasse
• Oignon, haché
  1 kilogramme
• Persil, haché
  1 botte
• Aneth, haché
  2 bottes
• Céleri, haché
  1 botte
• Coriandre fraîche, hachée
  1 botte
• Tomate, coupée en deux
  1 pièce
• Ail, haché
  15 gousse
• Масло
  1 tasse
• Épices : sel, poivre noir, poivre rouge et mélange d'épices selon le goût
  1

Шаги

1. 1

   Pour préparer la farce, dans un bol, mélangez la viande et le foie avec tous les autres ingrédients, sauf les intestins.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   Farcir les intestins avec la farce en veillant à ne pas trop tasser la farce pour éviter qu'elle ne se déchire.

   5 мин.
3. 3

   Les intestins pendant la cuisson.

4. 4

   Une fois la farce terminée, cousez l'extrémité et le début de l'intestin avec du fil, puis percez l'intestin à plusieurs endroits avec un cure-dent pour faciliter la cuisson et éviter qu'il ne se déchire.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Aiguille

   🍳

   Cure-dent

   5 мин.
5. 5

   Placez les intestins farcis dans une marmite avec de l'eau bouillante, laissez cuire pendant une heure pour qu'ils soient cuits.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   60 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги