الصفيحة السورية
شارك بتجربة فريدة من المطبخ السوري مع هذه الصفيحة الشهية، التي تجمع بين عجينة طرية محشوة بلحم مفروم لذيذ وصنوبر مقرمش. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة، بل هي رحلة عبر النكهات والتقاليد، حيث يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل وإبهار عائلتك وأصدقائك بطعمها الرائع.
المكونات
- ٣ ١/٢ كوب دقيق3.5 كوب
- ٢ ١/٢ ملعقة صغيره الخميرة2.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره زيت زيتون1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كوب دقيق ذرة0.3 كوب
- ٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم500 غرام
- ١ بصل، مفرومة1 حبة
- ١/٣ كوب صنوبر0.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أسود0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل حلو0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره دبس الرمان1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب لبنة، (لبن زبادي مشدّد)0.5 كوب
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، اخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الفاتر، ثم اترك المزيج جانباً لمدة خمس دقائق حتى يتفاعل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح، ثم أضف مزيج الخميرة والزيت و3/4 كوب من الماء الفاتر. اعجن المكونات جيداً بيديك المبللتين حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
غطِّ العجينة بقطعة قماش واتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، وذلك لمدة حوالي ساعتين ونصف.
150 دقيقة - 4
عجن العجينة مرة أخرى بعد غمس يديك بالدقيق، ثم قسمها إلى 6 كريات، واتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
30 دقيقة - 5
باستخدام الشوبك، قم بترقيق كريات العجين حتى تصبح بشكل دائري أو بيضاوي، بحيث يكون قطر كل واحدة حوالي 15 سم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 6
ضع رقائق العجين على خشبة، ثم غطِّها بقطعة قماش للمرة الأخيرة واتركها لمدة نصف ساعة.
30 دقيقة - 7
لتحضير الحشوة، اخلط اللحم مع البصل والصنوبر والتوابل في وعاء، ثم أضف دبس الرمان واللبنة في النهاية وامزج الخليط جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 8
ادهن مقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوة على كل قطعة من العجين.
5 دقيقة - 9
ضع الفطائر في صينية، ثم اخبزها في فرن ساخن على حرارة 250 درجة مئوية (475 فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة، حتى تتحمر العجينة وينضج اللحم.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 10
قدّم الصفيحة ساخنة، إلى جانب اللبن.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ