مواد تشکیل دهنده
- ٣ ١/٢ كوب دقيق3.5 كوب
- ٢ ١/٢ ملعقة صغيره الخميرة2.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره زيت زيتون1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كوب دقيق ذرة0.3 كوب
- ٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم500 غرام
- ١ بصل، مفرومة1 حبة
- ١/٣ كوب صنوبر0.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أسود0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل حلو0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره دبس الرمان1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب لبنة، (لبن زبادي مشدّد)0.5 كوب
مراحل
- 1
لتحضير العجينة، تُمزج الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الفاتر وتُترك جانباً لخمس دقائق.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
في وعاء كبير، يُمزج الدقيق والملح ثم يضاف مزيج الخميرة والزيت و3/4 كوب من الماء الفاتر فوق الدقيق. يُعجن جيداً بيدين مبللتين حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 3
تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالى ساعتين ونصف).
150 دقیقه - 4
تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى 6 كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
30 دقیقه - 5
بواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً (قطر كل واحدة حوالى 15 سنتم).
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳شوبك - 6
توضع رقائق العجين على خشبة، وتُغطى بقطعة قماش للمرة الأخيرة وتُترك مدة نصف ساعة.
30 دقیقه - 7
لصنع الحشوة يُمزج اللحم، البصل، الصنوبر والتوابل في وعاء، ثم يُضاف دبس الرمان واللبنة في النهاية، ويُمزج الخليط جيداً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 8
يُدهن مقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوة على كل عجينة.
5 دقیقه - 9
توضع الفطائر في صينية وتُخبز في فرن ساخن على حرارة 250 د.م.(475 ف.) لمدة 15 دقيقة، إلى أن تحمرّ العجينة وينضج اللحم.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
سینی پخت - 10
تُقدّم الصفيحة ساخنة، الى جانب اللبن.
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.