الصفيحة السورية
تذوق بوجبة لا تُنسى مع وصفة الصفيحة السورية الشهية! تجمع هذه الوصفة بين العجينة الطرية والحشوة الغنية باللحم والصنوبر، لتقدم لك طعماً مميزاً ينقلك إلى أجواء الشام. اتبع الخطوات البسيطة لتحضير هذه الأكلة التقليدية التي ستبهرك وتبهج ضيوفك.
المكونات
- ٣ ١/٢ كوب دقيق3.5 كوب
- ٢ ١/٢ ملعقة صغيره خميرة2.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره زيت زيتون1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كوب دقيق ذرة0.3 كوب
- ٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم500 غرام
- ١ بصل، مفرومة1 حبة
- ١/٣ كوب صنوبر0.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أسود0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل حلو0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره دبس الرمان1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب لبنة، (لبن زبادي مشدّد)0.5 كوب
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، قم بخلط الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الفاتر، واترك المزيج جانباً لمدة خمس دقائق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح، ثم أضف مزيج الخميرة والزيت و3/4 كوب من الماء الفاتر فوق الدقيق. اعجن المكونات جيداً باستخدام يديك المبللتين حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
غطِّ العجينة بقطعة قماش واتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وذلك لمدة حوالي ساعتين ونصف.
150 دقيقة - 4
اعجن العجينة مرة أخرى بعد غمس يديك بالدقيق، ثم قسمها إلى 6 كريات، واتركها لمدة ثلاثين دقيقة لتستريح.
30 دقيقة - 5
باستخدام الشوبك، قم بترقيق كريات العجين حتى تصبح بشكل دائري أو بيضاوي، بحيث يكون قطر كل واحدة حوالي 15 سنتيمتراً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 6
ضع رقائق العجين على خشبة، وغطِّها بقطعة قماش للمرة الأخيرة، واتركها لمدة نصف ساعة.
30 دقيقة - 7
لتحضير الحشوة، امزج اللحم والبصل والصنوبر والتوابل في وعاء، ثم أضف دبس الرمان واللبنة في النهاية، وامزج الخليط جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 8
ادهن مقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوة على كل عجينة.
5 دقيقة - 9
ضع الفطائر في صينية، واخبزها في فرن ساخن على حرارة 250 درجة مئوية (475 فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة، حتى تتحمر العجينة وينضج اللحم.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 10
قدِّم الصفيحة ساخنة، إلى جانب اللبن.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ