La Pâtisserie Syrienne

Rania Al-ThaniCuisinier

Ingrédients

• 3 1/2 tasses de farine
  3.5 tasse
• 2 1/2 cuillères à café de levure
  2.5 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sucre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
  1 cuillère à café
• 1/4 tasse de farine de maïs
  0.3 tasse
• 500 grammes de viande de boeuf hachée
  500 gramme
• 1 oignon, haché
  1 pièce
• 1/3 tasse de pignons
  0.3 tasse
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
  0.3 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de safran
  0.5 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de poivre doux
  0.3 cuillère à café
• 1 cuillère à café de mélasse de grenade
  1 cuillère à café
• 1/2 tasse de labneh (yaourt égoutté)
  0.5 tasse

Mesures

1. 1

   Pour préparer la pâte, mélangez la levure et le sucre dans une demi-tasse d'eau tiède et laissez reposer pendant cinq minutes.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange de levure, l'huile et 3/4 tasse d'eau tiède sur la farine. Pétrissez bien avec les mains mouillées jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
3. 3

   Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève et double de volume (environ deux heures et demie).

   150 minutes
4. 4

   Pétrissez à nouveau la pâte après avoir trempé vos mains dans la farine et divisez-la en 6 boules, laissez reposer pendant trente minutes.

   30 minutes
5. 5

   Avec un rouleau à pâtisserie, étalez les boules de pâte jusqu'à obtenir une forme ronde ou ovale (diamètre d'environ 15 cm).

   Matériel requis:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 minutes
6. 6

   Placez les feuilles de pâte sur une planche et couvrez-les avec un torchon pour la dernière fois et laissez reposer pendant une demi-heure.

   30 minutes
7. 7

   Pour préparer la garniture, mélangez la viande, l'oignon, les pignons et les épices dans un bol, puis ajoutez la mélasse de grenade et le labneh à la fin, et mélangez bien.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
8. 8

   Étalez 3 cuillères à soupe de garniture sur chaque pâte.

   5 minutes
9. 9

   Placez les pâtisseries sur une plaque et faites-les cuire dans un four chaud à 250 °C (475 °F) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la viande soit cuite.

   Matériel requis:

   Plaque de cuisson

   15 minutes
10. 10

    Servez la pâtisserie chaude, accompagnée de labneh.

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques