الصفيحة السورية
شارك بتجربة فريدة مع الصفيحة السورية، تلك الوصفة التقليدية التي تجمع بين نكهات اللحم والصنوبر في عجينة هشة ولذيذة. مثالية لتقديمها مع اللبن، ستأخذك هذه الأكلة إلى عالم من الطعم الأصيل والذكريات الجميلة. دعونا نبدأ رحلة التحضير معاً!
المكونات
- ٣ ١/٢ كوب دقيق3.5 كوب
- ٢ ١/٢ ملعقة صغيره الخميرة2.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره زيت زيتون1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كوب دقيق ذرة0.3 كوب
- ٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم500 غرام
- ١ بصل، مفرومة1 حبة
- ١/٣ كوب صنوبر0.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أسود0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل حلو0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره دبس الرمان1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب لبنة، (لبن زبادي مشدّد)0.5 كوب
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، قم بخلط الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الفاتر، واترك المزيج جانباً لمدة خمس دقائق حتى يتفاعل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
في وعاء كبير، امزج الدقيق مع الملح، ثم أضف مزيج الخميرة والزيت و3/4 كوب من الماء الفاتر. اعجن المكونات جيداً بيدين مبللتين حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
غطِ العجينة بقطعة قماش واتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، وذلك لحوالي ساعتين ونصف.
150 دقيقة - 4
قم بعجن العجينة مرة أخرى بعد غمس يديك بالدقيق، ثم قسمها إلى 6 كريات واتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
30 دقيقة - 5
باستخدام الشوبك، قم بترقيق كريات العجين حتى تصبح بشكل دائري أو بيضاوي، بحيث يكون قطر كل واحدة حوالي 15 سنتيمتراً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 6
ضع رقائق العجين على خشبة، ثم غطها بقطعة قماش للمرة الأخيرة واتركها لمدة نصف ساعة.
30 دقيقة - 7
لتحضير الحشوة، امزج اللحم مع البصل والصنوبر والتوابل في وعاء، ثم أضف دبس الرمان واللبنة في النهاية وامزج الخليط جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 8
ادهن مقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوة على كل قطعة من العجين.
5 دقيقة - 9
ضع الفطائر في صينية وادخلها إلى فرن ساخن على حرارة 250 درجة مئوية (475 فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة، حتى تتحمر العجينة وينضج اللحم.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز
فرن - 10
قدّم الصفيحة ساخنة، إلى جانب اللبن.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ